La technique proposée ici convient aussi à plusieurs types de riz. Il suffit d'ajuster la quantité de liquide ou le temps de cuisson.

Riz brun à grains longs.
On le fait cuire dans 2 1/2 t (625 ml) d'eau (étape B) et on le laisse mijoter de 20 à 30 minutes.

Riz basmati.
On le fait cuire dans 2 t (500 ml) d'eau (étape B) et on le laisse mijoter de 7 à 9 minutes.

Riz basmati brun. On le fait cuire dans 2 1/2 t (625 ml) d'eau (étape B) et on le laisse mijoter de 10 à 12 minutes.