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Cliquez sur la flèche en haut pour voir les étapes à suivre pour parer une pêche
A. Inciser
À l'aide d'un petit couteau, faire une incision peu profonde sur le pourtour de chaque pêche.
B. Ébouillanter
Dans une casserole remplie d'eau bouillante, à l'aide d'une écumoire, immerger les pêches pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que la peau se soulève à l'endroit de l'incision.
C. Arrêter la cuisson
Retirer les pêches de l'eau bouillante et les plonger dans un bol d'eau froide rempli de glaçons.
D. Peler
Avec les doigts ou à l'aide d'un petit couteau, perler délicatement les pêches à partir de l'incision sur le pourtour. La peau devrait se détacher facilement. Dans le cas contraire, répéter les étapes B et C.
Parer une pêche n'est pas bien compliqué, surtout quand on utilise cette technique en 4 étapes.
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