Puisque l'été nous incite à aller dehors le plus souvent possible, il est bon de pouvoir faire cuire presque tous nos aliments sur le barbecue. En voici cinq à cuisiner sur le gril.

1. Soupes
La cuisson sur le barbecue confère une saveur fumante sensationnelle à la soupe, qu'il serait d'ailleurs impossible d'obtenir sur la cuisinière. Il suffit de faire griller les légumes de son choix. Dans une casserole placée sur le brûleur latéral, on fait également sauter un oignon et de l'ail dans une cuillerée à soupe d'huile. On y ajoute les légumes, le reste des ingrédients et l'on porte à ébullition. On réduit la soupe en purée, si on le désire, puis on la sert avec du pain français croustillant.

2. Salades
Il est super facile d'utiliser le barbecue pour composer une salade estivale. On fait tout simplement griller une poitrine de poulet ou de dinde - ou encore une tranche de poisson. On coupe la pièce dans le sens de la longueur, puis on l'ajoute à un mélange de verdures et on assaisonne le tout avec sa vinaigrette maison préférée. On peut également faire une salade de pâtes aux légumes grillés ou une salade de pâtes aux tomates séchées et légumes grillés.

3. Pizza
Qu'est-ce qui se révèle plus amusant que de préparer une pizza maison en famille? Faire cuire une pizza maison dehors, sur le gril! Il suffit d'abaisser la pâte, d'en enduire un côté d'huile, de déposer le côté huilé sur une grille préalablement graissée, et faire cuire la pâte à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à brunir. On retourne alors la pâte et on la fait griller pendant environ une minute. Ensuite, on retire la pâte de la grille et on la transfère sur une surface légèrement enfarinée. On décore la pizza, comme on le faitd'habitude, en ajoutant de la sauce, des légumes, de la viande cuite et divers fromages. Enfin, on remet la pizza sur la grille pendant de 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Sucré et croustillant, le maïs d'été est nettement plus délicieux cuit sur le gril. On fait tremper les épis (sans les dépouiller de leur pelure) dans l'eau pendant 30 minutes. Ensuite, on dépose les épis sur le gril et on les fait cuire à feu doux pendant environ 25 minutes, en les retournant une fois. Après que les épis ont refroidi, on les épluche et on les déguste avec du beurre et du sel.

3. Pizza
Qu'est-ce qui se révèle plus amusant que de préparer une pizza maison en famille? Faire cuire une pizza maison dehors, sur le gril! Il suffit d'abaisser la pâte, d'en enduire un côté d'huile, de déposer le côté huilé sur une grille préalablement graissée, et faire cuire la pâte à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à brunir. On retourne alors la pâte et on la fait griller pendant environ une minute. Ensuite, on retire la pâte de la grille et on la transfère sur une surface légèrement enfarinée. On décore la pizza, comme on le faitd'habitude, en ajoutant de la sauce, des légumes, de la viande cuite et divers fromages. Enfin, on remet la pizza sur la grille pendant de 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

4. Maïs en épi
Sucré et croustillant, le maïs d'été est nettement plus délicieux cuit sur le gril. On fait tremper les épis (sans les dépouiller de leur pelure) dans l'eau pendant 30 minutes. Ensuite, on dépose les épis sur le gril et on les fait cuire à feu doux pendant environ 25 minutes, en les retournant une fois. Après que les épis ont refroidi, on les épluche et on les déguste avec du beurre et du sel.

5. Desserts
Oui, on peut même préparer de succulents desserts sur le barbecue! On choisit quelques fruits (ananas, poires, pêches, abricots, nectarines, pommes), on les coupe en deux, on les dépose sur une grille préalablement graissée, puis on les fait cuire à feu moyen. Ensuite, on les enduit de sirop d'érable ou de miel, on les saupoudre d'un soupçon de muscade et de cannelle, puis on les sert avec de la crème glacée. À l'occasion de notre prochain barbecue, on pourrait faire l'essai de ce délicieux dessert de pêches grillées à l'érable.