Infos cuisine

Un repas des fêtes traditionnel avec une touche de nouveauté, servi en buffet pour nous permettre de fêter avec nos invités. Recettes et conseils pour un buffet presque parfait!

C'est le temps de faire le plein de compotes maison: c'est facile, économique et passe-partout! Voici quelques astuces pour ajouter une touche originale à notre traditionnelle compote.

Quel plaisir d’enjoliver nos gâteaux d’un glaçage coloré, de bonbons ou de confiseries! On s’inspire de ces idées aussi délicieuses que jolies, qu’on aimera confectionner en famille.

Un vrai bon steak, ça ressemble à quoi? Trois couples ont bien voulu se prêter au jeu de la dégustation et nous livrent ici le résultat de leur test maison. À leur menu: du bœuf de Kobe, du bœuf biologique et un bifteck vieilli.

Quand on pense champignon, le premier qui nous vient à l’esprit c’est bien sûr le champignon blanc ou champignon de Paris. Il existe pourtant une variété impressionnante de champignons.

Le goût suret de la rhubarbe s’apprécie davantage avec un aliment plus doux ou sucré. Voici 5 conseils sur la rhubarbe, pour tirer le meilleur de ces tiges acidulées.

Saviez-vous qu’une quinzaine de variétés de poires sont cultivées au Québec? On peut les trouver partout en septembre et octobre. Conseils pour tirer le meilleur de ce fruit juteux.

Comment sélectionner nos crustacés? Comment les conserver et les apprêter? Tout ce que l’on doit savoir sur le homard et le crabe, de la sélection à la préparation.

Si on veut s’assurer d’un résultat parfait, il est préférable d’avoir l’ingrédient précis demandé dans la recette. Mais voici quelques astuces pour se dépanner au besoin.

Les gâteaux étagés donnent l’eau à la bouche mais on hésite souvent à se lancer dans l’aventure, qui paraît complexe ? Voici comment assembler les étages d’un gâteau, sans gâchis!