13. Cuillères à mesurer
  • Grandes ou petites? L'ensemble de base inclut la cuillérée à table (ou à soupe) et la cuillérée à thé ainsi que ses fractions (1/2, 1/4 et 1/8). Pour de grandes quantités d'ingrédients secs, on apprécie d'avoir aussi sous la main un ensemble de cuillères plus grosses, qui mesurent la tasse et ses fractions.
  • Côté matériaux, on choisit soit l'inox pour plus de durabilité, soit le plastique pour la variété de formes et de couleurs. La silicone est durable, mais les ingrédients secs ont tendance à y adhérer.
    Un bon choix: en inox et plastique, les cuillères à mesurer Cuisipro sont incurvées pour qu'on puisse les déposer sur le comptoir sans les renverser (10,99 $ l'ensemble; infos: 1-866-306-3672).

    14. Tasse graduée On s'en sert pour mesurer les ingrédients liquides. On recherche:
  • une tasse en verre; polyvalente, elle résiste au lave-vaisselle, au congélateur et au micro-ondes;
  • un modèle qui affiche plusieurs échelles pour suivre les recettes en millilitres, en décilitres, en tasses ou en onces. Oxo Good Grips en a inventé une version en angle qui permet de lire la mesure du dessus, sans avoir à se pencher; disponible en plastique rigide et en inox, on ne pourra toutefois pas la mettre au four à micro-ondes.
    Un bon choix: la tasse en verre Anchor Hocking affiche des échelles faciles à lire (4,79 $ pour la tasse de 500 ml, chez Canadian Tire).

    15. Balance de cuisine
    Alors que les Européens ont l'habitude de peser les aliments, ici, on a plutôt tendance à les mesurer. Mais avec Internet qui nous donne accès à d'inspirantes recettes d'outre-mer, la balance devient de plus en plus indispensable. Si les modèles mécaniques sont abordables (on en trouve pour moins de 10 $), les balances électroniques sont plus précises. On recherche:
  • une mesure précise (avec des incréments de 1 g ou moins);
  • un modèle qu'on peut tarer, c'est-à-dire y déposer notre récipient, puis remettre le compteur à zéro pour ne peser que le contenu;
  • une capacité d'au moins 2 kg;
  • la possibilité de passer facilement des grammes aux livres.
    Un bon choix: la balance Escali Primo offre tout cela, sa capacité maximale est de 5 kg et elle est offerte dans toute une gamme de joyeuses couleurs (32,50 $, chez Arès, Cuisine Gourmet et Quincaillerie Dante).