Il suffit de couper nos tomates en deux, puis d'utiliser une râpe à fromage du côté des gros grains. De cette façon, la pelure reste dans nos mains, et on se retrouve avec une purée de tomates. Un moyen rapide de transformer nos tomates du jardin en sauces, salsas ou gaspachos!

Voici une recette express, pour les chaudes soirées d'été:

Dans un grand bol, mélanger 4 grosses tomates râpées, 1 gousse d'ail broyée et du basilic frais haché. Saler, poivrer et saupoudrer de flocons de piment fort. Servir sur des pâtes chaudes, ajouter un filet d'huile d'olive et une poignée de copeaux de parmesan. Bon appétit!