Thé glacé aux framboises
Coup de pouce, juillet 2012
Source Québec Amérique
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- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 20 min
- Macération:
- 4 min
- Cuisson :
- 5 min
- Repos :
- 30 min
- Réfrigération :
- 2h
Ingrédients
- 4 sachets de thé noir (de type Darjeeling ou orange pekoe)
- 8 t (2 L) d'eau bouillante
- 2 t (500 ml) de framboises
- 1/2 t (125 ml) de sucre
- 1 t (250 ml) d'eau froide
- glaçons
- tranches de lime
Préparation
1. Dans un grand bol à l'épreuve de la chaleur, mettre les sachets de thé et verser l'eau bouillante. Laisser infuser pendant 4 minutes. Retirer les sachets de thé (les jeter).
2. Entre-temps, dans une grande casserole, mélanger les framboises, le sucre et l'eau fraîche et porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant environ 5 minutes (brasser pour défaire les framboises). Ajouter le thé et laisser refroidir pendant environ 30 minutes ou jusqu'à la température ambiante. Réfrigérer pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que le thé soit froid.
3. Dans une passoire fine tapissée d'étamine (coton à fromage) placée sur un pichet, filtrer le thé en pressant délicatement les framboises pour ne pas brouiller le thé (les jeter). Servir dans de grands verres remplis de glaçons. Garnir de tranches de lime.
