Thé glacé au jasmin et à la citronnelle
Coup de pouce, juillet 2012
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 20 min
- Macération:
- 4 min
- Cuisson :
- 5 min
- Repos :
- 30 min
- Réfrigération :
- 2h
Ingrédients
- 4 sachets de thé au jasmin
- 8 t (2 L) d'eau bouillante
- 1/4 t (60 ml) de sucre
- 1 t (250 ml) d'eau froide
- 1 tige de citronnelle coupée en morceaux de 2 po (5 cm)
- glaçons
Préparation
1. Dans un grand bol à l'épreuve de la chaleur, mettre les sachets de thé et verser l'eau bouillante. Laisser infuser pendant 4 minutes. Retirer les sachets de thé (les jeter).
2. Entre-temps, dans une grande casserole, mélanger le sucre, l'eau froide et la citronnelle et porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant environ 5 minutes pour permettre aux saveurs de se développer. Ajouter le thé et laisser refroidir pendant environ 30 minutes ou jusqu'à la température ambiante. Réfrigérer pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que le thé soit froid.
3. Dans une passoire fine tapissée d'étamine (coton à fromage) placée sur un pichet, filtrer le thé en pressant délicatement la citronnelle pour ne pas brouiller le thé (la jeter). Servir dans de grands verres remplis de glaçons.
