Vie de famille

La recette gagnante pour cuisiner vite et bien

La recette gagnante pour cuisiner vite et bien

iStockphoto Photographe : iStockphoto Auteur : Coup de Pouce

Vie de famille

La recette gagnante pour cuisiner vite et bien

Il est 17 h 30, vous arrivez à la maison épuisée, les enfants ont faim, et vous n’avez rien planifié pour le souper! Cette situation vous est familière? Voici la recette gagnante pour éviter ce stress quotidien et cuisiner vite et bien.

  • Une bonne dose d'aliments de réserve
  • une pincée de planification et d'organisation
  • un zeste d'imagination

Mélangez le tout pour obtenir des repas maison nutritifs préparés rapidement dans une atmosphère de détente et de plaisir!

Réserve d'aliments

Pour ne pas vous laisser prendre au dépourvu par vos horaires chargés lorsque vient le temps de préparer le repas du soir, il faut que frigo et garde-manger regorgent d'aliments nutritifs qui vous permettront de cuisiner des petits plats appétissants en un clin d'œil! Vous partirez ainsi avec une longueur d'avance pour concocter rapidement des repas santé.

Frigo

  • Oeufs
  • Lait
  • Fromage en brique
  • Fromage râpé
  • Légumes de saison frais
  • Fruits de saison frais
  • Yogourt nature et aromatisé
  • Condiments (moutarde, mayonnaise, ketchup, salsa, sauce soya, etc.)
  • Beurre ou margarine
  • Jus de fruits
  • Viande, volaille
  • Tofu ferme et soyeux

Congélateur

  • Petits fruits surgelés (bleuets, fraises, framboises, etc.)
  • Légumes coupés, surgelés, épinards hachés
  • Pains (pita, tortillas, etc.)
  • Riz cuit
  • Jus de fruits concentrés
  • Bananes mûres (congelées avec la pelure)
  • Noix, graines (garder au congélateur pour éviter le rancissement)
  • Poisson et fruits de mer (crevettes, sole, flétan, etc.)
  • Bouillons, sauces maison
  • Yogourt glacé

Garde-manger

  • Pain de blé entier, pitas, tortillas
  • Pâtes de blé entier (spaghettis, spirales, etc.), riz, couscous
  • Jus de fruits, de légumes, de tomate
  • Tomates en conserve
  • Pâte de tomate, sauce tomate, sauce aux légumes
  • Poissons en conserve (thon, saumon, palourdes, sardines, etc.)
  • Légumineuses en conserve ou sèches
  • Farine de blé entier et blanche
  • Fruits séchés (raisins, canneberges, dattes, etc.)
  • Huiles végétales (canola, olive, carthame, maïs, tournesol)
  • Sucre, miel
  • Beurre d'arachide
  • Craquelins, biscottes
  • Fruits en conserve dans leur jus
  • Lait évaporé, écrémé en poudre, lait UHT
  • Oignons, pommes de terre
  • Céréales, flocons d'avoine
  • Légumes en conserve

 

 

Planification

Prenez de 15 à 20 minutes par semaine pour planifier votre menu hebdomadaire. Ce moment peut grandement vous faciliter la tâche si vous désirez équilibrer votre alimentation.

Choisissez trois ou quatre mets principaux qui feront la joie de toute la famille et dressez la liste des ingrédients qui seront nécessaires à leur préparation. Un petit tour à l'épicerie, et une bonne partie du travail sera faite.

Assurez-vous d'inclure à chaque repas au moins un aliment de chacun des quatre groupes alimentaires (légumes et fruits, produits céréaliers, produits laitiers, viandes et substituts). Une lasagne est prévue au menu de la semaine? N'oubliez pas de l'accompagner de légumes verts. Vous planifiez plutôt de concocter un ragoût au bœuf et aux légumes? Accompagnez le tout d'un bon riz brun et terminez le repas avec un dessert au lait.

Organisation

La fin de semaine, trouvez-vous un moment propice pour cuisiner: pendant la pratique de hockey de votre plus vieux le samedi matin, en même temps que la préparation du repas du dimanche soir, etc.

Profitez de ce moment pour confectionner les trois ou quatre soupers de la semaine que vous aurez choisis et congelez-les en portions individuelles. Et voilà des repas rapides à réchauffer au retour du boulot et du temps pour décompresser.

Tant qu'à cuisiner, pourquoi ne pas doubler vos recettes? Vous aurez ainsi toujours des réserves pour les imprévus ou encore pour les repas du midi.

  


Entretenez votre réserve

N'oubliez pas d'ajouter au fur et à mesure à votre liste d'épicerie les ingrédients de base à acheter, dont ces indispensables:

  • des légumes surgelés ou frais;
  • des pâtes ou du riz que vous cuirez et congèlerez;
  • du fromage râpé congelé ;
  • des légumineuses ou du poisson en conserve.
Imagination

Livres, magazines, sites Web, feuillets promotionnels, sans compter les amies et les voisines, les sources de recettes affluent de toutes parts! Voici des idées de repas-minute à cuisiner avec les aliments de base:

  • Pâtes au thon accompagnées d'une salade de verdure ou de carottes
  • Omelette aux légumes avec pain ou pita de blé entier
  • Sauté de tofu ou de poulet avec riz et légumes surgelés
  • Pain perdu accompagné de petits fruits surgelés
  • Soupe-repas de légumineuses (lentilles ou autres), de pâtes et de légumes
  • Flan aux fruits (mandarines, pêches, poires, etc.)
  • Gratin de légumes, de bœuf et de pâtes
Partagez les tâches

N'ayez pas peur d'impliquer les membres de votre famille dans le choix des recettes, l'achat et la préparation des aliments. C'est une façon idéale d'essayer de nouveaux mets, de se rapprocher les uns des autres et d'apprécier les repas en famille à leur juste valeur!

   


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