À l'achat, la citrouille devrait être ferme. Choisissez une courge dont la peau est la plus intacte possible.

Si vous achetez la citrouille pour la consommer, rappelez-vous que le poids (en livres) donne le rendement en chair (en tasses). Ainsi, une citrouille de 3 livres donnera environ 3 tasses de chair comestible. Ce truc fonctionne moins bien avec les mesures métriques!