9 oct. 2012
1 Roti de boeuf de 3 livres
1 branche de céleri en maorceaux
2 oignons moyens coupées en morceaux
3 gousses d'ail coupées en morceaux
1/4 de livre de beurre
1/4 de tasse de sauce worchestershire
2 tasse d'eau
1/3 de tasse de thé fort (plus ou moin)
4 cu. à soupe de farine
3 cu. à soupe de moutarde sèche
1/4 cu. à thé de basiic
1/4 cu. à thé de thym
1/4 cu. à thé d'épices a B.B.Q.
1/4 cu à thé de poivre frais moulu
1/4 cu. à thé de sel ou gout
Chauffer le four a 325F.
Pique le roti avec l'ail intérieur et exterieur.
Déposer sur une grille placée au fond d'une rôtissoire.
Arroser le dessus du rôti de sauce worchestershire.
Mélanger dans un bol, ingrédients secs, farine, moutarde, épices et fines herbes à l'exception du sel et couvrir le rôti de cette préparation.
Diviser le beurre en 5 morceaux; posser en 3 parties sur le coté et les 2 autres au tour du rôti avec le légumes coupés et le reste de l'ail.
Verser l'eau sur les légumes et laisser cuire 20mi. par livre pour un viande pluc cuite, poser le rôti sur une assiette et le remettre au four. éteint.
Placer la rôtissoire sur feu assez fort.
Amenez la sauce à ébullition en brassant; ajouter du thé pour donner le volume que vous désirez