En saison, selon les arrivages et nos envies, on peut varier les fruits: pêches, nectarines, abricots, tranches d’ananas, quartiers de melon d’eau ou de melon miel... On fait cuire les fruits jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis et marqués par le gril.
Une assiette colorée aux accents asiatiques.
2.5 livres de prunes 3 T de sucre 1 zeste de citron rapé 1/2 c thé de romarin frais haché 2c soupe de jus de citron Couper les prunes en 2 (pour avoir 6T), dénoyauter et couper en morceau Dans une casserole, déposer les prunes, sucre, zeste et romarin. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 min. Ajouter le jus de citron Laisser mijoter 1 min. Verser dans des bocaux
Avec la rhubarbe, on prépare des desserts variés et savoureux, et cette plante s'accommode très bien des rigueurs de notre climat. On aime aussi apprêter des tartes avec d'autres fruits, tels de belles poires mûres, des raisins, des prunes et des pommes. Cependant, ces fruits ne se récoltent pas aussi facilement que la rhubarbe : il faut planter des arbres et leur apporter beaucoup de soins. Au mois de mai 1828, M. Amiot rapporta de France une variété d'arbres fruitiers et des plants de vigne "ayant racine du véritable Chasselot de Fontainebleau accompagnés de certificat d'origine légalisé par les autorités du lieu". On demandait six chelins pour un arbre et une demi-piastre pour un plant de vigne. Le vin qu'on rêvait d'en tirer fut-il bon?