Pour réussir cette recette, il faut de la patience, car on doit brasser souvent pendant la cuisson.
Papillotes de truite à l'italienne Portion: 4 Préparation: 15 min Cuisson: 15 min Type: Plats principaux Ingrédients -2 oignons, hachés finement -2 tomates, coupées en dés -2 courgettes, coupées en dés -80 ml (1/3 tasse) vin blanc -1 gousse d'ail, émincée -5 ml (1 c. à thé) origan séché -Au goût sel et poivre -4 filets de truite fraîche de 120 à 150 g (4 à 5 oz) chacun Préparation Préchauffer le four à 220ºC/425ºF. Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients, sauf le poisson. Assaisonner. Déposer chaque filet de truite sur une feuille de papier d'aluminium. Répartir également la préparation de tomate et de courgette sur les filets. Replier le papier d'aluminium pour faire une papillote scellée hermétiquement. Déposer les papillotes sur une plaque de cuisson et cuire au four à 220ºC/425ºF de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la chair devienne opaque. Suggestion Ajouter des olives noires dénoyautées et tranchées à la préparation de tomate et de courgette. On peut remplacer le vin blanc par du bouillon de poulet.
