Lait fouetté aux fraises
30 mai 2014
Boissons & cocktails
Un riz aux saveurs d'Asie, crémeux et plus doux grâce au lait de coco. Ce plat d'accompagnement met en valeur nos sautés de fruits de mer ou de poulet.
Pour une boisson chaude affichant une belle teinte jaune ou rose naturellement, on y ajoute 1/2 c. à thé (2 ml) de curcuma moulu ou de poudre de betterave.
La muscade possède des vertus médicinales, pouvant par exemple agir sur l’inflammation et favoriser le sommeil.
Une recette classique dans laquelle on cuit longuement le rôti de porc dans du lait, ce qui le rend très tendre.
Le yogourt au lait de chèvre a une saveur fraîche et aigrelette, riche et laiteuse. Vous pouvez l'acheter dans les épiceries spécialisées dans les produits grecs et méditerranéens ou, mieux, le préparer vous-même avec du lait de chèvre entier. Servez-le égoutté (voir méthode, ci-après) avec des coings sautés (voir recette) ou utilisez-le dans la recette de tzatziki . Assurez-vous de le préparer avec du yogourt de lait entier contenant des cultures bactériennes naturelles.
Servir avec du riz et accompagner de yogourt et de chutney à la mangue.
