Tendres mais un brin croquants sous la dent, les grains de blé entiers ajoutent de la texture à une salade. On les trouve dans les magasins d’aliments naturels. Pour économiser du temps, on peut les faire cuire à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Vos invités ne sauront jamais que ces tendres bananes entourées d'une élégante crêpe contiennent beaucoup moins de gras que les recettes traditionnelles.
Une fois établis en Amérique, les colons français durent modifier leur alimentation habituelle, "quoiqu'ils ne persistèrent pas moins à importer d'Europe à grands prix des mets et des "breuvages" dont, à la rigueur, ils auraient pu se passer". Ils s'adaptèrent tant bien que mal à leur nouveau milieu, mais il leur fallut "près de deux cents ans pour s'habituer à la patate, au sucre d'érable et au blé d'Inde...", ajoute Robert-Lionel Séguin.