Conseils de culture
  • On place les fines herbes devant une fenêtre ensoleillée toute la journée (orientation sud ou sud-est). On n'oublie pas de tourner les pots au moins une fois par semaine pour que toute la plante profite du soleil.
  • On peut aussi cultiver nos fines herbes sous un éclairage artificiel (lampes au sodium ou fluorescents doubles vendus pour la culture des plantes). Elles exigeront alors 12 heures de lumière par jour.
  • On évite de les placer dans les courants d'air froid ou près d'une source de chaleur directe (calorifère, cuisinière).
  • La température ambiante idéale pour la culture des fines herbes à l'intérieur est de 18 à 20°C le jour et de 12 à 16°C la nuit. La fraîcheur qui se dégage des fenêtres suffit parfois, mais, dans les maisons bien isolées, il faut baisser le thermostat.
  • Quand l'air est trop sec, on vaporise le feuillage plusieurs fois par jour ou on place les pots dans des soucoupes profondes remplies de gravillons et d'eau. Le fond des pots ne doit pas toucher l'eau.
  • On arrose avec de l'eau à la température ambiante et on maintient le terreau légèrement humide entre les arrosages.
  • Pour ne pas diminuer la teneur en huiles essentielles des fines herbes, on fertilise le moins possible: par exemple, toutes les trois semaines, en réduisant de moitié la dose recommandée par le fabricant. Les engrais organiques à base d'émulsions de poissons ou d'algues marines donnent de très bons résultats.
  • En présence d'insectes, on douche le feuillage à l'eau tiède. Si ça ne suffit pas, on vaporise un savon insecticide.

 

À noter: Les variétés vivaces se conservent plusieurs années, tandis que les annuelles et les bisannuelles s'épuisent au bout d'un an.

 

Faire ses semis
Les fines herbes annuelles sont généralement faciles à reproduire par semence. L'éclairage artificiel est alors très important pour le démarrage des jeunes plants à la chaleur et à la lumière. Pour diminuer les risques de maladies, on sème dans des plateaux de 5 cm de profondeur. Comme chaque plante a ses particularités, on suit les directives sur le sachet de graines. On peut se procurer des graines toute l'année dans les bonnes jardineries ou par commande postale chez les grainetiers.

Merci à Carl Poirier, de la Ferme HLF, de Lac-Simon pour ses précieux conseils. 819-428-1580

 

À découvrir!
  • Géranium odorant à parfum d'abricot (Pelargonium scabrum 'M. Ninon'). Ses feuilles aromatisent les confitures et les sorbets. On peut également les givrer pour décorer les plats.
  • Périlla pourpre (Perilla frutescens). Ses feuilles fraîches s'utilisent notamment en salade, avec les poissons ou en soupe.
  • Persil vietnamien (Oenanthe javanica). Sa tige et ses feuilles donnent un léger goût de céleri et de carotte aux soupes et aux salades.

 

Pour en savoir plus
  • Aromatiques chics, par Karine Marquise, Rustica, 2007, 80 p., 18,95 $.
  • Le Grand Livre des fines herbes, par La Mère Michel, Guy Saint-Jean éditeur, 2008, 224 p., 12,95 $