• Désencombrer le frigo de la cuisine.

Les denrées qu'on achète en nombre (sacs de lait, canettes ou petites bouteilles de jus, de bière et autres), celles qu'on ne prévoit pas utiliser dans les prochains jours ou celles qu'on utilise peu souvent (certains condiments, par exemple) peuvent très bien prendre le chemin du frigo au sous-sol. On bénéficiera à la fois d'une visibilité accrue, d'un accès plus facile et d'une meilleure circulation d'air (donc un meilleur fonctionnement) dans notre frigo principal.

  • Utiliser le plus périssable en premier.

Les petits fruits se détériorent plus vite que les pommes et les oranges, la laitue et les fèves germées, plus vite que les carottes et le chou, et la viande hachée et la volaille, plus vite que les biftecks ou les rôtis. Il est important d'en tenir compte dans la planification des repas et des collations.

  • Munir son frigo de paniers de plastique qu'on retrouve dans les magasins à 1 $.

En y regroupant les aliments semblables (fruits, légumes, fromages ou autres), il lui est plus facile de les avoir à l'oeil et d'y accéder facilement.

  • Ranger les aliments à l'endroit approprié.

La température varie d'une zone à l'autre du frigo: on devrait en tenir compte pour maximiser la conservation de nos denrées.

La porte. Comme il y fait moins froid, on y rangera les denrées moins périssables comme les marinades, les condiments, les confitures et les boissons (jus, bière et autres). Surtout pas le lait ni les oeufs.

La moitié du haut. Dans la plupart des frigos, où le compartiment de congélateur est situé en haut, c'est la partie la plus froide. Idéale donc pour les aliments plus périssables comme les produits laitiers, les oeufs, les plats préparés et la viande cuite.

Le tiroir à viande. C'est l'endroit parfait pour les viandes et les volailles crues, car leurs jus ne peuvent s'écouler et contaminer les autres aliments du frigo.

Les deux grands tiroirs. Avec leur régulateur d'humidité, ils sont conçus pour les fruits et les légumes, que l'on séparera (un tiroir pour les fruits et l'autre pour les légumes). En effet, le gaz éthylène dégagé par certains fruits pourrait accélérer le mûrissement des légumes.