Le four à raclette a la cote présentement. Il s'agit d'une plaque chauffante électrique avec, en dessous, un espace qui accueille de petits poêlons. Les tranches de fromage sont mises à fondre dans les poêlons, tandis que les viandes, légumes et autres sont cuits sur la plaque. Ce type de four sert de 4 à 8 personnes, selon le nombre de poêlons inclus et la dimension de la plaque. Les coûts varient de 80 $ à 150 $.

Les critères d'achat

Les dimensions
Il existe des modèles pour 4, 6 ou 8 personnes. Les adeptes de la raclette sont unanimes: plus c'est grand, mieux c'est! Comme chacun compose son repas à partir des ingrédients sur la table, il est vraiment facile d'accueillir un invité surprise...en autant qu'on ait suffisamment de poêlons.

La plaque de cuisson

  • Le matériau
    • Elle est soit en marbre, soit en fonte d'aluminium avec revêtement en téflon. La fonte a la cote, car c'est un fini auquel la nourriture ne colle pas et qui se nettoie en un tournemain. Vu l'inquiétude que le téflon suscite en raison des émanations qu'il dégage à haute température, on s'attend à voir apparaître des plaques à raclette avec revêtement de céramique, mais pour le moment, aucun fabricant n'en offre. Le marbre, quant à lui, possède un cachet incomparable et cuit les fruits de mer à la perfection. Par contre, il est lent à chauffer et à refroidir (difficile d'atténuer la chaleur rapidement si les aliments brûlent) et se nettoie moins facilement. Bonne nouvelle pour les indécises: quelques appareils combinent les deux surfaces.

  • Le fini
    • La plaque antiadhésive est soit striée (c'est idéal pour saisir les viandes et donner aux légumes une apparence de cuisson sur le gril),soit lisse (le fini parfait pour faire des crêpes à l'occasion d'un brunch-raclette).Pour combiner les avantages des deux finis, on opte pour un modèle moitié lisse, moitié strié, ou encore réversible.