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Viande hachée
La viande hachée provient de diverses parties d'animaux de boucherie. Plus elle est parsemée de blanc, plus elle contient de gras. Elle sert de mille et une façons, du hamburger à la moussaka, en passant par le pain de viande, la tourtière et le steak tartare. Bien la faire cuire.
Recettes
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Soupe aux boulettes de viande
Dans une grande casserole ou un faitout, porter à ébullition le bouillon de boeuf et l'eau. ajouter les poireaux, le céleri et les carottes et...
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Boulettes de viande au gingembre
Dans un bol, mélanger la chapelure, l'eau, l'oignon, l'oeuf, la moitié de la coriandre et de la sauce soja, le gingembre et la pâte de piments....
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Pain de viande garni façon pizza
Comment incorporer des légumes à un pain de viande pour que les enfants en mangent? en les déguisant en garniture à pizza! accompagnez le pain...
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Pâtés à la viande
Dans une grosse marmite, mettre la viande, l'oignon, l'ail, le sel, le poivre et le persil. mouiller la viande à égalité. 2. faire mijoter à...
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Boulettes de viande à la suédoise
Dans un bol, mélanger la chapelure, 1/4 t (60 ml) de l'eau, l'oeuf, l'oignon, 1/2 c. à thé (2 ml) du sel et du poivre, le piment de la jamaïque...
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Spaghettis aux boulettes de viande
Mettre bœuf haché, œuf, oignon et persil dans un bol à mélanger. saler, poivrer et saupoudrer de paprika. bien incorporer et former des...
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Pain de viande à la mexicaine
Tapisser de papier d'aluminium le fond et la paroi de la mijoteuse. 2. dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. ajouter l'ail, l'oignon,...
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Lasagna classica
N'hésitez pas à remplacer les pâtes ordinaires par des lasagnes aux épinards, aux tomates ou au blé entier.
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Hamburger farci
Faire chauffer la moitié du beurre dans une casserole. ajouter les oignons, l'ail et le persil; faire cuire 2 minutes à feu moyen. 2. faire...
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Brochettes de porc aux fruits et amandes
Dans une petite casserole à fond épais, faire chauffer l'huile et y faire colorer très doucement l'oignon, jusqu'à caramélisation. couvrir et...
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Pizza au boeuf haché et aux épinards
Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, cuire le boeuf haché à feu moyen-vif, en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant...
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Quesadillas au boeuf haché
Un classique de la cuisine mexicaine qu'on combine à une salade de laitue romaine et de radis. si désiré, on peut omettre le piment chili frais,...
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Poires farcies au porc haché
Eplucher les poires et les frotter avec le citron pour éviter l'oxydation. découper un chapeau dans la partie supérieure (queue) et vider...
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Brochettes de porc haché à la thaïe
La pâte de cari rouge (de type thai kitchen) donne du punch au porc haché. les palais sensibles peuvent opter pour une pâte de cari rouge moins...
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Burrito étagé au boeuf haché
Dans un poêlon, cuire le boeuf haché avec l'oignon et l'ail à feu moyen-vif, en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, de 3 à 5...
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Pita-pochettes de porc haché
Faire sauter le poivron, le porc et le pepperoni pendant 6 à 7 minutes dans un poêlon à surface antiadhésive à feu moyen. 2. incorporer les...
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Pizzas turques au boeuf haché et à la salade
Dans un poêlon à surface antiadhésive, cuire le boeuf haché à feu moyen-vif, en le défaissant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant...
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Cari de boeuf haché
Dans un poêlon à surface antiadhésive, cuire le boeuf haché à feu moyen-vif, en le défaisant à l'aide d'une cuillère, pendant 5 minutes ou...
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Sauté de boeuf haché et de légumes sur couscous
Dans un grand poêlon, cuire le boeuf haché à feu moyen-vif, en le défaisant à l'aide d'une cuillère, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce...
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Brochettes de boeuf haché, pitas grillés et sauce au yogourt à la menthe
Au robot culinaire, réduire en purée lisse les feuilles de persil, les oignons verts, la moitié de la menthe, le cumin, le paprika, le sel et le...
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Mini-kebabs de porc haché aux fruits
Mélanger le porc, les canneberges et le persil. ajouter le sel et du poivre au goût. façonner en 16 boulettes et enfiler délicatement sur 8...
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Calzone au boeuf haché
Préchauffer le four à 230 °c (450 °f). 2. faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile dans une poêle, à feu moyen. ajouter les oignons,...
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Croquettes de porc haché à la chinoise
Mélanger le porc avec la sauce aux prunes, le gingembre, les oignons verts et du poivre au goût. 2. façonner en 8 galettes de 1 cm (1/2 po)...
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Pâtés de boeuf haché, sauce aux tomates cerises
Préparation des pâtés de boeuf haché dans un bol, mélanger l'oeuf, 2 cuillerées à table (30 ml) de l'eau, 2 des gousses d'ail, l'origan, le...
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Boeuf haché à l'espagnole
Une astuce pour cette recette: on congèle les restes du repas et on les utilise comme garniture à burritos.
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Hamburgers classiques garnis au poivron
Dans un bol, battre l'oeuf et l'eau. ajouter la chapelure, l'oignon, la moutarde de dijon, l'ail, le sel, le poivre et le boeuf haché et...
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Chili au boeuf haché et au fromage feta
Dans un poêlon, cuire le boeuf haché à feu moyen-vif, en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il...
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Nouilles aux oeufs, sauce à l'agneau haché
Couper les poivrons en deux et les épépiner. badigeonner la peau d'huile et les mettre sur une plaque à biscuits, le côté peau vers le haut;...
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Hachis Parmentier à l'italienne
Préparation de la garniture à la viande dans une grosse cocotte en métal, cuire le boeuf haché à feu moyen-vif, en le défaisant avec le dos...
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Hamburgers à l'italienne
Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, battre l'oeuf. ajouter la chapelure, le sel, le poivre et l'oignon râpé et mélanger. ajouter la chair...
