Jambon

Recettes

• Jambon glacé à l'érable et au vinaigre balsamique

  Mieux vaut se procurer un bon jambon un peu plus gros que nécessaire: les restes font d'excellents repas de dépannage (sandwichs, salades, etc.)...

• Oeufs "à la bénédictine" avec sauce au cheddar

  Dans une petite casserole, ajouter graduellement le lait à la fécule de maïs jusqu'à ce que lisse. 2. ajouter le beurre, le sel, le poivre...

• Jambon glacé à l'érable et au beurre de pommes

  Pour une jolie présentation, on peut garnir l'assiette de service de demi-poires ou de demi-pommes légèrement braisées au four. il suffit de...

• Crêpes au jambon et aux asperges, béchamel au parmesan

  Choisir de préférence des asperges fines pour qu'il soit plus facile de rouler les crêpes.

• Oeufs brouillés minute

  Mélanger les ingrédients dans un récipient muni d'un couvercle hermétique; couvrir et secouer le tout pour bien mélanger. 2. vaporiser...

• Pain de jambon

  Bien mélanger jambon, porc, oeuf, chapelure et lait. saler, poivrer et bien mélanger. 2. disposer pommes et cerises au fond d'un moule de 2...

• Sous-marin au jambon

  Dans un bol, mélanger le jambon, la crème sure légère, la mayonnaise, le céleri, la carotte, la moutarde anglaise le poivre. 2. À l’aide...

• Jambon tranché à l'érable

  Après avoir rudement travaillé, les bûcherons s'attablaient pour le repas du midi: le menu, invariable, ne se composait pas de jambon tranché...

• Aubergines farcies

  Faire bouillir les aubergines pendant environ 10 minutes. 2. les couper en deux dans le sens de la longueur. les évider au centre avec une...

• Bagels aux oeufs gratinés

  Mélanger les oeufs, le jambon, la mayonnaise et l'oignon vert. saler et poivrer. 2. trancher les bagels ou les muffins en deux et faire...

• Terrine de jambon

  Dans un bol, battre les oeufs avec la crème et le ketchup. poivrer. ajouter le jambon haché et le persil et mélanger. 2. Étendre la...

• Saucisson grand-mère

  Saucisson bien mélanger tous les ingrédients. façonner en un saucisson de 6 cm (2 1/4 po) de diamètre et 30 cm (12 po) de long. 2....

• L'omelette western du chef Catherine

  Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive de 20 cm (8 po). 2. cuire le poivron rouge, l'oignon vert et le jambon, à feu mi-vif,...

• Salade du midi au jambon et aux légumes

  Dans un saladier, mélanger l'huile, le vinaigre balsamique et le basilic. 2. faire bouillir les œufs à l'eau salée, vinaigrée, pendant 10...

• Soupe au jambon, aux haricots blancs et aux épinards

  Dans une casserole badigeonnée d’un peu d’huile d’olive, cuire le jambon, l'oignon haché, les carottes hachées et la sauge séchée à feu...

• Riz au jambon façon Cajun

  Dans une casserole, chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen. ajouter le jambon, l'oignon et le poivron vert et mélanger. cuire, en...

• Tranches de jambon à l'os, sauce aux poivrons jaunes

  Disposer les tranches de jambon dans un couscoussier pour les réchauffer à la vapeur. 2. eplucher et couper la citrouille (ou courge) ainsi...

• Quiche à la paysanne

  Parsemer la chapelure sur le fond d'un moule à gâteau roulé bien graissé de 15 x 10 po (40 x 25 cm). 2. répartir également dans le moule...

• Poulet gourmet

  Préchauffer le four à 180 °c (350 °f). 2. ouvrir en portefeuille les poitrines de poulet. introduire dans chacune d'elles une tranche de...

• Calzone au jambon

  Dans un bol, mélanger le jambon, le fromage mozzarella, la sauce pour pâtes du commerce et le poivron vert épépiné, haché. 2. À l’aide...

• Galette de pommes de terre au jambon

  Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. ajouter le jambon, les pommes de terre et le poivron....

• Salade du chef

  Dans un saladier, mélanger l'huile, le vinaigre de vin, la ciboulette, la moutarde de dijon, le sel et le poivre. ajouter le jambon, les verdures,...

• Poulet au jambon et fromage

  Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. 2. trancher les poitrines dans l'épaisseur et ouvrir en papillon. badigeonner...

• Rouleaux au jambon cocorico

  A l'aide d'un fouet, fouetter ensemble les œufs, la crème, le persil, le sel assaisonné, les fines herbes, le fromage et le poivre. 2. faire...

• Sandwichs roulés au jambon

  Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, les oignons verts, le sel et le poivre. Étendre uniformément la préparation de fromage sur...

• Roulades de jambon aux asperges

  Poser une tranche de jambon sur la surface de travail. déposer 3 asperges non décongelées, 3 lanières de poivron rouge et 1 c. à tab (15 ml)...

• Quiche aux épinards

  Piquer le fond de la croûte à tarte à plusieurs endroits. cuire sur la grille inférieure du four préchauffé 400ºf (200ºc) de 8 à 10...

• Omelette aux asperges et au jambon

  Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, battre les oeufs avec l'eau, le sel et le poivre. dans un poêlon à surface antiadhésive de 8 po (20 cm)...

• Omelette à la provençale

  Préchauffer le four à 200 °c (400 °f). 2. placer l'huile et le beurre dans une assiette à tarte ou un plat à gratin rond ou ovale de 20,5 cm...

• Pain de veau

  En 1832, au moment où sévissait l'épidémie de choléra, les gens se demandaient s'il fallait rejeter le veau, dont la viande rosée n'était...

• Jambon à la diable

  À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le jambon en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. replacer les tranches de jambon ensemble de...

• Salade de haricots verts au jambon

  Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de vin, le poivre vert et la moutarde de dijon. réserver. 2. dans une...

• Linguine au porc, aux artichauts et aux olives

  Faire cuire les linguine "al dente" selon les directives sur l'emballage. 2. entre-temps, faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à...

• Soupe aux pois

  On peut remplacer l'os de jambon par 8 oz (250 g) de porc salé ou de bacon cru, hachés. ajouter un peu d'eau à la soupe lorsqu'on réchauffe les...

• Salade de laitue frisée rouge aux poires et aux pacanes

  Préparation de la salade dans un saladier, mélanger les ingrédients de l'étape 1 et les laitues ou les verdures lavées, parées et...

• Champignons farcis (Funghi Ripieni)

  Couper les queues des champignons et les hacher. 2. faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir doucement l'oignon et...

• Mini-quiches au jambon et aux champignons

  Mettre les croûtes de tartelette sur une plaque de cuisson et y répartir les champignons, le jambon et le cheddar râpé. dans un bol, fouetter...

• Soufflé au fromage facile

  Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes d'oeufs, le lait, le persil, la farine, le sel, le poivre et la muscade. incorporer...

• Paninis au jambon et au gruyère

  À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les petits pains en deux horizontalement. badigeonner le côté coupé des petits pains de 2...

• Crêpes farcies au jambon et au fromage

  Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif. ajouter les légumes surgelés et cuire, en brassant, pendant...

• Omelette au jambon

  Dans un poêlon à surface antiadhésive de 8 po (20 cm) de diamètre, faire fondre 1 c. à thé (5 ml) du beurre à feu moyen. dans un bol, à...

• Frittata au jambon et au poivron grillé

  Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre les oeufs, le lait et la moutarde de dijon. ajouter les croûtons et le jambon la moitié du fromage, du...

• Soupe de haricots blancs, champignons et tomates, poitrine paysanne fumée poêlée

  Eplucher et émincer l'oignon et la carotte. 2. eplucher, tailler les côtes de bette à carde en morceaux; laver et mixer les feuilles. 3....

• Pommes de terre à la normande

  Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce...

• Tarte feuilletée aux asperges et au jambon

  Dérouler la pâte feuilletée avec la feuille de papier-parchemin contenue dans le paquet et déposer le tout sur une plaque de cuisson....

• Salade de macaronis au poulet fumé

  Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes indiquées à l'étape 1 de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al...

• Linguine, sauce crémeuse aux champignons et au jambon

  Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes...

• Pâtes aux épinards et au jambon

  Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter....

• Paninis au jambon et aux artichauts

  Tous les types de pain plat, même les pitas épais sans pochette pliés en deux, conviennent à ces sandwichs grillés. si on utilise un gril à...

• Pizzas roulées au jambon et au fromage

  Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. ajouter l'oignon, les champignons, le poivron, l'origan et le poivre et cuire, en brassant de...