Jambon

Jambon

Le jambon est une viande de porc salée, souvent fumée et séchée. Le véritable jambon provient de la fesse. On tire de l'épaule des produits semblables (soc roulé, épaule picnic), mais à saveur et tendreté moindres. Le jambon cru est plus gras et plus calorique que celui que l'on mange cuit.

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