Foie gras

Foie de l'oie ou du canard nourri par gavage, le foie gras est un mets gastronomique. Prêt à consommer, donc cuit, on le tranche et on le mange tel quel ou sur du pain grillé. Quand il est cru, on le fait sauter puis déglacer au madère ou au cognac.

Recettes

Coupelles d'huîtres et de foie gras frais

Ouvrir les huîtres, les égoutter et les hacher. au moment de servir, répartir les huîtres dans six petites coupelles. poivrer et arroser de jus...
Coupelles de mousse de foie gras garnies de truffade

Travailler la mousse de foie gras ou de volaille afin de l'assouplir. (si nécessaire, ajouter le cognac et la crème.) 2. vérifier les...
Salade de verdures au foie gras, vinaigrette chaude à la pomme

Aux dires des experts, le foie gras élevé au québec n'a rien à envier à son pendant français. d'importants producteurs ont élu domicile dans...
Foie gras au naturel

Préparation à faire à l'avance : faire tremper le foie gras dans du lait froid, 2 heures. egoutter. le dénerver avec précaution. saler et...
Feuilletés au foie gras et au confit d'oignons

Répartir la mousse de foie gras dans les vol-au-vent. garnir de confit d'oignons et de brins de thym. donne 24 feuilletés.
Médaillons de foie gras au cumin et poivre rose

Dénerver le foie. eponger, si nécessaire. 2. déposer le foie sur une feuille de papier film. 3. assaisonner de sel, parsemer de poivre...
Tourte de volaille et foie gras

Préchauffer le four à 220 °c (425 °f). 2. abaisser la pâte feuilletée très mince et y tailler 2 disques de 15 cm (6 po) de diamètre....
Foie gras de canard sauté au Sauternes

Couper le foie en tranches de 1 cm (1/3 po) d'épaisseur minimum. 2. saler, poivrer et enfariner très légèrement le foie. 3. chauffer une...

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2012-05-17

Comment survivre aux rénovations?
Malgré le temps, la planification, les efforts et tout l’argent qu’on peut y investir, les rénovations peuvent être mortelles pour...

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Le Guide des produits de beauté, d’hygiène et des cosmétique - 2012-05-14
merci Beaucoup ... C'est une préoccupation importante et fastidieuse d'être bien informée. Les compagnies de cosmétiques ne nous facilitent
De RosyKitty
Problèmes de peau et argousier - 2012-05-12
Connu et utilisé depuis des siècles en Europe et en Asie, l'argousier a fait ses preuves en médecine et en dermo-cosmétique pour remédier à de...
De coorinav
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