Dindon
Dinde ou dindon, tous deux désignent la même volaille au Québec! La dinde réfère à l'animal entier alors que le dindon désigne ses différentes découpes. Il en existe une douzaine, dont les hauts de cuisse, escalopes, lanières, pilons et tournedos. Hors la cuisine, le dindon est le mâle de la dinde!
Recettes
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Rouleaux au dindon
Étendre la tartinade, puis les autres ingrédients sur la tortilla. rouler et tailler en tronçons.
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Chaudrée de maïs au dindon
Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. ajouter les oignons verts et les languettes de dindon, et cuire, en...
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Pizza au dindon fumé
Déposer la croûte sur une plaque à pizza. parsemer du mélange de fromages et garnir des lanières de dindon. 2. dans un petit bol, mélanger...
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Paninis au dindon fumé et au pesto
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les petits pains en deux horizontalement. badigeonner le côté coupé des petits pains de 1/4 de...
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Soupe au dindon, aux champignons et à l'orge
Si vous utilisez du bouillon de poulet du commerce, il est préférable de réduire à 1/4 de cuillerée à thé (1 ml) la quantité de sel...
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Soupe au dindon et aux haricots rouges
Recette de base dans une grande casserole, chauffer 1 cuillerée à table (15 ml) d'huile végétale à feu moyen-vif. ajouter 1 oignon haché, 2...
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Soupe au dindon et aux nouilles
Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. ajouter les carottes, le céleri, les champignons, l'oignon, le thym, le sel, le poivre et la...
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Escalopes de dindon grillées aux tomates et au basilic
Mélanger les tomates, le basilic, l'ail, la moitié de l'huile, le vinaigre de vin et la moitié du sel et du poivre. réserver. badigeonner...
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Soupe cajun au dindon
Recette de base dans une grande casserole, chauffer 1 cuillerée à table (15 ml) d'huile végétale à feu moyen-vif. ajouter 1 oignon haché, 2...
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Soupe au dindon et aux légumes
Recette de base dans une grande casserole, chauffer 1 cuillerée à table (15 ml) d'huile végétale à feu moyen-vif. ajouter 1 oignon haché, 2...
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Soupe au dindon à l'orientale
Recette de base dans une grande casserole, chauffer 1 cuillerée à table (15 ml) d'huile végétale à feu moyen-vif. ajouter 1 oignon haché, 2...
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Escalopes de dindon sur salade de verdures
Dans un plat peu profond, mélanger la chapelure, le parmesan, le persil et le thym. verser la crème dans un autre plat peu profond. tremper les...
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Hamburgers de dindon
Dans un bol, mélanger le dindon haché et 1/4 t (60 ml) du mélange à bruschetta. saler et poivrer. avec les mains mouillées, façonner la...
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Escalopes de dindon, sauce aux canneberges
Variantes vous pouvez remplacer les escalopes de dindon par des escalopes de porc ou de veau. vous pouvez aussi préparer cette recette avec 4...
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Pâté de dindon
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre à couvert pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 2....
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Brochettes de dindon aux poivrons
Sur huit petites brochettes en métal, enfiler les cubes de dindon en les faisant alterner avec les morceaux de poivrons rouge, jaune et vert....
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Salade de riz au dindon fumé
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sel. ajouter le riz. couvrir, réduire à feu moyen-doux et cuire pendant environ...
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Riz aux haricots rouges et au dindon fumé
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. ajouter l'oignon, l'ail, l'assaisonnement à la cajun, le sel et le poivre et cuire, en...
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Dindon rôti, sauce brune traditionnelle
Pour une cuisson parfaite, il vaut mieux vérifier la cuisson du dindon environ 45 minutes avant le temps prévu pour éviter que le dindon ne...
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Sauce bolognaise au dindon
Dans un grand poêlon, cuire le dindon haché à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. retirer...
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Dindon à la Tetrazzini
Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. ajouter l'oignon, les champignons, le céleri, le poivron, le sel et le poivre et cuire, en...
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Oeufs bénédictine au dindon fumé
Préparation de la sauce dans un bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau frémissante, fouetter les jaunes d'oeufs pendant...
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Sous-marins aux boulettes de dindon
Ces boulettes en sauce sont aussi un régal sur les pâtes. pour varier, on peut remplacer le dindon par du porc ou du boeuf haché maigre.
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Sandwichs roulés au dindon à la mexicaine
Vous pouvez aussi préparer ces sandwichs avec du porc, du poulet ou du veau hachés. si désiré, vous pouvez remplacer la coriandre par 1/4 de...
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Pains de viande au dindon, sauce aux champignons
Préparation des pains de viande au dindon dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, battre l'oeuf avec la sauce, la chapelure, l'ail, l'aneth,...
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Farce au pain, à la saucisse et aux noix de Grenoble
Quelle bonne idée: au lieu de mettre la farce dans le dindon, ce qui augmente le temps de cuisson, on suggère ici de la cuire à part, dans un...
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Dinde rôtie, sauce au porto et aux fines herbes
Préparation de la dinde retirer les abats et le cou de la dinde et les réserver pour la préparation du bouillon. rincer la dinde à l'eau...
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Escalopes de dindon à l'italienne
Pour rester dans l'esprit italien, on sert ces escalopes de dindon avec des pâtes longues, comme des fettucine , qu'on mélange avec un peu...
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Rôti de dindon farci aux champignons
Pour cette recette, il vaut mieux demander à notre boucher de désosser une poitrine de dindon pour nous, car les poitrines désossées ne...
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Dindon rôti au romarin
Ce dindon embaumera subtilement votre table de senteurs provençales. pour un arôme vraiment intense, il est préférable d'utiliser du romarin...
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Dindon rôti, farce aux pommes et aux noix de Grenoble
Étendre les cubes de pain sur une plaque de cuisson de 15 po x 10 po(38 cm x 25 cm). faire sécher au four préchauffé à 325°f (160°c) de 10...
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Dindon rôti au citron et aux fines herbes
Préparation du beurre au citron mélanger vigoureusement tous les ingrédients jusqu'à ce que la préparation soit homogène. réserver....
