Truite

Truite

La truite appartient à la famille du saumon. Parmi les espèces les plus courantes, on retrouve la brune, l'arc-en-ciel et l'omble de fontaine. Délicieuse fumée, la truite s'accommode de toutes les recettes pour le saumon. Sa chair, mi-grasse, très fine et parfumée, a une saveur délicate.

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