Huître

On nomme souvent l'huître par son aire d'habitation. Dans l'Est du Canada, par exemple, la Caraquet et la Malpèque sont réputées. L'huître se consomme souvent crue, avec ou sans jus de citron. Cuite, on la cuisine en soupe, sauce ou gratin. Un mollusque riche en vitamine B12 et en bons minéraux.

Recettes

Truites farcies aux huîtres

Au xviie siècle, la pêche aux huîtres était la pêche d'hiver. au québec, la consommation de cette perle des mers a toujours été...
Truites farcies aux huîtres

Au xviie siècle, la pêche aux huîtres était la pêche d'hiver. au québec, la consommation de cette perle des mers a toujours été...
Coupelles d'huîtres et de foie gras frais

Ouvrir les huîtres, les égoutter et les hacher. au moment de servir, répartir les huîtres dans six petites coupelles. poivrer et arroser de jus...
Brocoli chinois à la sauce aux huîtres

Couper la partie supérieure des feuilles de brocoli et les jeter. peler les tiges à la base si nécessaire. 2. séparer les tiges des feuilles...
Soupe vietnamienne

Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet, la sauce aux huîtres et la sauce tériyaki. incorporer les vermicelles et...