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Crevette
La crevette est un petit crustacé riche en omégas-3. Parmi les espèces courantes : la nordique (la crevette de Matane en est une) et la géante tigrée (la plus consommée en Extrême-Orient). On peut l'obtenir fraîche mais aussi séchée, en poudre ou en pâte.
Recettes
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Risotto aux crevettes
Dans une passoire, égoutter les crevettes. réserver. dans une grande casserole, porter à ébullition 5 1/3 t (1,33 l) d'eau. réduire à feu...
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Pâtes aux crevettes et aux légumes
Un délicieux plat de pâtes divinement rehaussé d'une sauce à la crème fouettée.
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Crevettes frites au gingembre
Mettre les crevettes dans un grand bol. les saupoudrer de 30 ml (2 c. à s.) de fécule de maïs et bien mélanger. incorporer le blanc d'œuf et...
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Poulet et crevettes en duo
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile, puis suer les échalotes et les champignons. ajouter les crevettes et cuire 2 à 3 minutes...
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Brochettes de crevettes et cubes de porc marinés
Faire mariner, pendant 15 minutes, les grosses crevettes décortiquées et les cubes de porc avec la sauce aux huîtres, le jus de lime et l'huile...
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Cocktail de crevettes
Mélanger la mayonnaise avec les autres ingrédients, sauf les crevettes et les quartiers de citron. rectifier l'assaisonnement. 2. servir les...
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Sandwichs aux crevettes
Dans un bol, mélanger les crevettes, la mayonnaise, les radis, le céleri, les oignons verts, l'aneth, le sel et le poivre. 2. couper les petits...
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Crevettes paprika
Chauffer beurre et eau dans une sauteuse à feu moyen. porter à ébullition et cuire 2 minutes pour faire fondre le beurre. 2. réduire le feu...
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Sauté de crevettes aux haricots de soja
Dans un bol, mélanger le bouillon, la sauce soja, la fécule de maïs, le xérès, si désiré, l'huile de sésame et le sucre. réserver. 2....
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Bouchées rapides aux crevettes
Préchauffer le four à 190 °c (375 °f). 2. placer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans un moule carré de 23 cm (9 po) ou un moule de 27 x...
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Paëlla aux crevettes piquantes
Dans un poêlon, faire fondre le beurre et y faire revenir le saucisson à feu doux pendant 3 minutes. réserver au chaud. dans une grande...
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Brochettes de crevettes
Mettre les crevettes dans un bol et ajouter le jus de citron et l'ail; bien mélanger. ajouter la sauce épicée, les graines de céleri et le...
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Linguine aux crevettes et aux tomates rôties
Préparation de la vinaigrette Étendre les tomates sur une plaque de cuisson et cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 15...
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Omelette aux crevettes
Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une poêle à frire. ajouter les oignons et les crevettes; saler, poivrer. faire cuire 2...
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Crevettes, sauce cocktail méditerranéenne
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les crevettes pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Égoutter et...
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Tacos aux crevettes et guacamole classique
Préparation des tacos dans un bol en verre, mélanger le jus de lime, l'huile, le sel et la sauce tabasco. ajouter les crevettes et mélanger...
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Mini-quiches aux crevettes et au paprika fumé
Mettre les croûtes de tartelette sur une plaque de cuisson et y répartir les crevettes. dans un bol, fouetter les oeufs, le lait, la moutarde de...
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Crevettes savannah
Mélanger tous les ingrédients dans un bol. réfrigérer 2 h. 2. cuire les crevettes à la vapeur 6 à 7 minutes. mélanger 2 à 3 fois durant...
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Spaghettis aux crevettes et aux moules
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. ajouter l'oignon et la carotte; assaisonner et cuire 5 minutes. ajouter les champignons et l'ail;...
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Crevettes Lafayette
Chauffer la moitié du beurre dans une sauteuse à feu moyen. ajouter oignon, poivrons et piment. cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps...
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Crevettes à la vapeur
Verser le fumet de poisson dans une casserole. ajouter fenouil et romarin. couvrir et porter à ébullition. 2. mélanger crevettes et poivre...
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Crevettes rémoulade
Cuire la julienne de céleri-rave pendant 3 minutes dans l'eau bouillante salée citronnée. placer la casserole sous l'eau froide pour refroidir...
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Salade de crevettes et de pois mange-tout
Mélanger la sauce soya avec le vin blanc et l'huile de sésame. ajouter l'ail haché et la pincée de sucre. mélanger et réserver. 2. dans...
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Taboulé aux crevettes, au lait de coco, aux pignons de pin et aux poivrons doux
Cuire les crevettes à l'eau bouillante salée. emincer lorsque refroidies. 2. porter à ébullition dans une casserole le lait de coco et le fond...
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Risotto aux crevettes et aux asperges
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. ajouter l'oignon, l'ail, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant...
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Soupe aux crevettes et aux nouilles à la thaïe
Dans une casserole, porter 2 tasses (500 ml) d'eau à ébullition. ajouter les sachets de soupe et mélanger. porter de nouveau à ébullition....
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Pâtes aux crevettes et aux asperges
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes...
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Mousse au fromage et aux crevettes
Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen. ajouter les crevettes, les échalotes sèches, l'ail et le piment fort; bien assaisonner....
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Quiche au crabe et aux crevettes
Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu vif. ajouter les échalotes sèches, la chair de crabe et les crevettes. bien assaisonner et faire...
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Crevettes pour sushis
Insérer la tige de bambou le long du ventre de la crevette. 2. immerger dans l'eau bouillante 2 à 3 minutes. plonger dans de l'eau glacée...
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Pizza aux crevettes et au pesto
Préchauffer le four à 260 °c (500 °f). 2. faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen. ajouter la courgette et faire cuire 2...
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Sauce aux crevettes
Faire chauffer le beurre dans une petite casserole ou une poêle à frire. ajouter les crevettes, les échalotes et le persil; bien mélanger....
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Aspic de crevettes de Saint-Donat
Un aspic de crevettes annonce un bon repas et est le gage d'une chaleureuse hospitalité pour le voyageur à pied qui, il n'y a pas si longtemps,...
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Crevettes à la cajun
À l'aide d'un petit couteau aiguisé, couper les crevettes en deux sur la longueur. mettre les crevettes sur une plaque de cuisson tapissée de...
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Crevettes à la catalane
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. ajouter les échalotes et l'ail; cuire 2 minutes. ajouter les tomates, le vin et le safran; bien...
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Crevettes à l'orientale
Servies sur des cure-dents et accompagnées de morceaux d'ananas, elles se laissent dévorer tout rond.
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Soupe aux crevettes aigre piquante (Tom Yam Goong)
Réserver les crevettes au réfrigérateur. 2. rincer les carapaces et les placer dans une casserole avec l'eau. porter à ébullition, passer et...
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Crevettes au poivre
Mettre les crevettes, 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de poivre et le jus de citron dans une casserole. 2. ajouter le beurre, l'eau et la moitié du...
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Crevettes et oignon rouge en brochettes
Bien mélanger tous les ingrédients sauf crevettes et oignon dans un bol. 2. mettre les crevettes dans un bol. ajouter la marinade, mélanger...
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Crevettes, sauce cocktail classique
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les crevettes pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Égoutter et...
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Salade de chou napa aux crevettes et à l'ananas
Préparation de la vinaigrette mettre tous les ingrédients dans un contenant hermétique, fermer le couvercle et agiter vigoureusement....
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Tartinade crémeuse aux crevettes
Pour une présentation spéciale, servez la tartinade dans des feuilles d'endive et garnissez chaque bouchée d'une crevette.
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Omelette aux crevettes
Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une poêle à frire. ajouter les oignons et les crevettes; saler, poivrer. faire cuire 2...
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Brochettes de crevettes et de poulet, sauce crémeuse à la coriandre
Au robot culinaire ou au mélangeur, hacher la coriandre avec les amandes et le piment chili. ajouter la mayonnaise, la crème sure et le jus de...
