Pain
Aliment universel, le pain fait partie de toutes les tables, de l'entrée au dessert, sans oublier le petit déjeuner. Fait essentiellement de farine (de blé ou d'autres céréales), d'eau et de sel, le pain peut contenir un ferment (levain ou levure) qui le fait gonfler, ou en être dépourvu.
Recettes
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Pain aux figues fraîches
Préchauffer le four à 190 °c (350 °f). utiliser un moule à pain de 23,5 cm x 13 cm (9 1/4 x 5 1/4 po) sur 6,5 cm (2 1/2 po) de profondeur....
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Pouding au pain pommes - cannelle
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. ajouter les pommes en remuant. couvrir et cuire à feu moyen, en remuant de temps...
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Pain garni aux oeufs et à l'avocat
Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, écraser les oeufs durs. ajouter la mayonnaise, la crème sure, l'aneth, la ciboulette, la moutarde de...
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Pain doré à la cannelle au four
Vaporiser d'enduit un plat pour le four de 13 x 9 po (3,5 litres). disposer les tranches de pain en une seule couche dans le plat; saupoudrer de...
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Pain doré et poires pochées à l'érable
Exquises sur le pain doré, ces poires pochées font également un dessert en soi si on les laisse entières, ainsi qu'une garniture parfaite pour...
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Pain français aux pommes
Mettre les pommes dans un bol à mélanger. ajouter le jus de lime, les raisins et les amandes; bien mélanger. 2. faire chauffer la moitié du...
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Veau sur petit pain
Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire. ajouter le veau; faire cuire 2 minutes de chaque côté à feu moyen. saler, poivrer. 2....
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Pain à la cassonade et aux noix
Préchauffer le four à 190 °c (350 °f). 2. graisser le moule à pain de 22,5 x 12,5 x 7 cm (9 x 5 x 3 po). 3. tamiser ensemble la farine tout...
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Longe de porc farcie au pain et aux herbes
Ce rôti de longe de porc est parfait pour un buffet. coupé en tranches joliment disposées dans un plat de service, il se sert aussi bien chaud...
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Croustilles de pain pita
Vous pouvez préparer les croustilles à l'avance, les laisser refroidir et les mettre dans un contenant hermétique. elles se conserveront...
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Pain aux fines herbes et aux pignons
Pour faire un bel emballage, pourquoi ne pas offrir notre présent dans un moule à pain ou l'envelopper simplement d'une étamine (coton à...
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Pain italien grillé avec tomates marinées
Préchauffer le four à 180 °c (350 °f). 2. mettre l'ail dans un bol. ajouter l'huile d'olive et bien mélanger au fouet. ajouter les tomates...
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Petits pains au fromage
Faire dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le sucre pendant 10 minutes. 2. chauffer le fromage cottage jusqu'à ce qu'il soit tiède....
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Panini aux légumes grillés
Le tahini est une pâte lisse faite de graines de sésame moulues (sa consistance rappelle celle du beurre d'arachides). on la retrouve dans les...
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Paninis aux oeufs brouillés et aux tomates
Pour un goût de tomate plus prononcé, utiliser du pesto aux tomates séchées. on peut aussi remplacer le provolone par du fromage asiago,...
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Sandwichs au porc grillé de La Havane
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, l'assaisonnement au chili, l'ail, le poivre et le sel. ajouter le filet de porc et le...
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Sandwichs au bifteck grillé à l'italienne
L'automne venu, aucune raison de se priver de ces délicieux sandwichs, puisqu'on peut tout aussi bien faire cuire le bifteck sous le gril...
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Paninis au jambon et aux artichauts
Tous les types de pain plat, même les pitas épais sans pochette pliés en deux, conviennent à ces sandwichs grillés. si on utilise un gril à...
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Sandwichs au poulet grillé
Ceux qui apprécient moins le boeuf se régaleront de ces succulents sandwichs au poulet grillé. une suggestion: les couper en deux au moment de...
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Sandwichs chauds, sauce à la viande et aux champignons
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. ajouter les champignons, le poivron, l'oignon et l'ail et cuire, en brassant souvent,...
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Petit sandwich de veau de grain avec tzatziki
Tailler les légumes en petits cubes (environ 3 mm x 3mm). 2. mélanger les légumes avec la coriandre, le persil, le sel et le jus de lime,...
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Sandwich roulé de porc à la rémoulade
Mélanger la mayonnaise dijonnaise, le vinaigre et l'échalote. assaisonner de poivre au goût. réserver la moitié au froid et enrober les...
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Pitas aux champignons portobello et à l'hoummos
Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée lisse les haricots, le persil, le jus de citron, 1 c. à tab (15 ml) de l'huile, 1/4 c. à...
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Pizzas baguettes aux tomates, aux champignons et à la mozzarella
Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. ajouter les oignons, l'ail, les champignons, le sel, le mélange de fines herbes et le poivre....
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Mini-pitas aux poivrons rouges grillés et au gorgonzola
Les pains pitas miniatures sont un must quand on veut préparer de jolis petits canapés sans se casser la tête. on peut les garnir de mille et...
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Pita bazar
Mélanger le fromage cheddar ou colby, la pomme, le yogourt, les raisins secs et la cannelle. 2. tapisser de laitue les pochettes pita. 3....
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Baguette farcie au saumon fumé et au fromage à la crème
Vous pouvez préparer la baguette farcie jusqu'à l'étape 3 et l'envelopper d'une pellicule de plastique. elle se conservera jusqu'au lendemain au...
