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Levure
La levure est un champignon microscopique utilisé surtout pour la fabrication du pain. Il s'agit souvent de levure de bière. Pour sa part, la levure chimique est une fine poudre blanche qui réagit au contact d'un liquide et de la chaleur. On l'emploie pour faire lever gâteaux et autres pâtisseries.
Recettes
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Forêt-Noire réinventé
Avec son allure distinguée et son côté plutôt spectaculaire, ce gâteau classique, version nouvelle, a tout pour clore le repas en grand.
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Torte au chocolat et aux fruits frais, version gourmande
Ce gâteau frais et crémeux épatera vos invités les jours de fête où tout est permis - ou presque! pour un effet encore plus spectaculaire,...
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Chaussons à la semoule de maïs et au fromage
Préparation de la garniture au fromage dans un petit bol, battre ensemble le fromage à la crème, le fromage cottage et l'oeuf. ajouter le...
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Gâteau-cimetière aux carottes et à la citrouille
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le sucre, la cassonade, les oeufs, l'huile et la vanille jusqu'à ce que la...
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Brioches
Mélanger le lait, le sucre 750 ml (3 tasses) et le beurre dans une casserole à feu très doux (presque tiède). 2. diluer la levure dans l'eau...
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Pain blanc à l'irlandaise
Tamiser la farine, le sel et la levure chimique dans un cul-de-poule. 2. incorporer le lard ou la graisse végétale avec les doigts. 3. faire...
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Pâte à pizza de base
Verser 60 ml (1/4 t) d'eau tiède dans un bol. saupoudrer la levure sur l'eau et laisser reposer 2 minutes. ajouter la pincée de sucre et couvrir...
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Clin d'oeil aux cerises
Préchauffer le four à 155 °c (315 °f). 2. tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de sodium et le sel. 3. mettre le...
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Bananes au sirop d'érable
Bien mélanger la farine, la fécule de tapioca ou de maïs, la levure chimique et le sel. 2. bien mélanger le beurre fondu, l'œuf battu et le...
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Pain à la cassonade et aux noix
Préchauffer le four à 190 °c (350 °f). 2. graisser le moule à pain de 22,5 x 12,5 x 7 cm (9 x 5 x 3 po). 3. tamiser ensemble la farine tout...
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Pain aux figues fraîches
Préchauffer le four à 190 °c (350 °f). utiliser un moule à pain de 23,5 cm x 13 cm (9 1/4 x 5 1/4 po) sur 6,5 cm (2 1/2 po) de profondeur....
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Pain de Savoie au chocolat
Préchauffer le four à 160 °c (325 °f). 2. graisser et fariner un moule à cheminée ou bundt de 25 cm (10 po) ou 2 moules à pain de 23 x 13...
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Pain aux pacanes
Préchauffer le four à 180 °c (350 °f). graisser un moule à pain de 23 cm sur 13 cm sur 7 cm (9 po sur 5 po sur 2 3/4 po). 2. dans un grand...
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Pain au citron
Préchauffer le four à 180 °c (350 °f). graisser un moule à pain de 23 cm sur 13 cm sur 7 cm (9 po sur 5 po sur 2 3/4 po). 2. dans un petit...
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Pain aux fines herbes et aux pignons
Pour faire un bel emballage, pourquoi ne pas offrir notre présent dans un moule à pain ou l'envelopper simplement d'une étamine (coton à...
