- Guide des recettes par aliment ›
- Légumineuses ›
- Sésame
Sésame
Les graines de sésame garnissent souvent pains et gâteaux. Indispensables pour confectionner le halva (friandise orientale). Le beurre de sésame (tahini) peut remplacer le beurre d'arachide. L'huile de sésame s'utilise dans les salades et supporte la cuisson. Antioxydant, le sésame est riche en fibres et minéraux.
Recettes
-
Vinaigrette au sésame
Une belle préparation pour relever la saveur des asperges, qu'on les serve chaudes ou à la température ambiante.
-
Amandes glacées aux graines de sésame
Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau. porter à ébullition en brassant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. laisser bouillir...
-
Asperges au fromage Oka et leur croustillant de peaux de poulet au sésame
Dans une casserole, faire cuire les asperges à l'eau bouillante salée durant 8 à 10 minutes. réserver au chaud. 2. dans une poêle, faire...
-
Petits tournedos aux grains de sésame
Blanchir les tomates à l'eau bouillante, les émonder et les broyer grossièrement. 2. badigeonner les tournedos de moutarde, puis les parsemer...
-
Brochettes aux graines de sésame
Ouvrir les cubes de porc en deux, ou bien les aplatir, de façon à ce qu'ils aient 1,5 cm (3/4 po) d'épaisseur, puis les enfiler sur un pic à...
-
Salade de poulet au sésame
Badigeonner les poitrines de poulet de 2 cuillerées à thé (10 ml) de l'huile, les parsemer de la moitié du sel et du poivre, et les mettre sur...
-
Marinade à l'orange et au sésame
Mélanger les ingrédients et badigeonner le poulet directement sur le gril. pour qu'il soit encore plus savoureux, laisser mariner le poulet 1 à...
-
Filets de poisson au sésame sur épinards
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le zeste d'orange et la moitié du sel et du poivre. badigeonner ce mélange sur chaque...
-
Blancs de poulet et leur tuile de phyllo au sésame
Préchauffer le four à 180 °c (350 °f). 2. dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile. assaisonner les poitrines et les cuire 15 à...
-
Brochettes de poulet au sésame et à la sauce teriyaki
De la marinade dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. des brochettes 2. ajouter le poulet à la marinade et...
-
Poulet grillé aux graines de sésame
Mélanger les ingrédients de la marinade, y déposer les suprêmes et recouvrir. réfrigérer pendant 2 à 3 heures. 2. chauffer le gril et le...
-
Mélange du randonneur au sésame et au soja
Un mélange original qui remplace avantageusement les grignotines du commerce, toujours très salées. on trouve les noix de soja et les pois verts...
-
Sauce à l'huile de sésame
Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. ajouter le bouillon de bœuf. amener à ébullition sur un feu moyen à élevé en brassant...
-
Marinade à l'orange et au sésame
Bien mélanger tous les ingrédients. 2. placer les morceaux de veau dans un bol en verre ou dans un sac de plastique et y ajouter la...
-
Kebab de veau de grain aux graines de sésame
Mélanger convenablement le veau haché avec le porc, le jus de tomates, le persil et la chapelure italienne. saler et poivrer; laisser reposer 1...
-
Brochettes aux graines de sésame et à l'érable
Couper les cubes de porc en deux dans l'épaisseur sans les fendre au complet, puis les ouvrir et les aplatir légèrement. faire mariner au moins...
-
Brochettes de porc au sésame et au citron
Ecraser la moitié des graines de sésame entre 2 feuilles de pellicule plastique. 2. dans un bol, fouetter les graines écrasées avec le reste...
-
Lanières de veau au sésame
Préchauffer le four à 200°c (400°f). 2. mélanger les biscuits, la chapelure et les graines de sésame dans un bol. mettre de côté. 3....
