Noix
La «vraie» noix est le fruit du noyer, lequel compte environ 200 espèces. Trois d'entre elles produisent les noix de Grenoble, une appellation d'origine contrôlée. Appréciée dans les desserts, la noix sied aussi au fromage, fruits et plats principaux, sans oublier la salade Waldorf. Riche en antioxydants et omégas-3.
Recettes
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Noix sucrées au café et aux épices
Pour offrir ces noix irrésistibles, les glisser dans de petits sacs de cellophane ou les mettre dans de beaux pots en verre.
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Carrés sablés au caramel, au chocolat et aux noix
Préparation de la croûte dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. ajouter la cassonade, le beurre et la vanille et bien...
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Pommes chaudes au caramel et aux noix
On trouve les caramels au beurre salé dans les confiseries et les épiceries fines. sinon, on peut les remplacer par des caramels mous ordinaires...
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Biscuits aux trois chocolats et aux noix de macadam
Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. réserver. 2. dans la partie supérieure d'un bain-marie contenant de l'eau...
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Salade de pommes et d'endives au bleu et aux noix
Mélanger les endives et les pommes et parsemer du fromage bleu et des noix grillées. mélanger l'huile de canola, l'huile de noix et le vinaigre...
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Noix de cajou piquantes au cari
Elles sont parfaites pour l'apéro ou comme garniture d'une salade ou d'un plat de cari.
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Gâteau aux bananes et aux noix
Préchauffer le four à 180 °c (350 °f). beurrer et fariner un moule à gâteau de 23 cm (9 po) de diamètre. 2. au batteur électrique,...
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Poulet aux noix de cajou et aux poivrons grillés
Couper les poivrons en deux et les épépiner. huiler la peau et les mettre sur une plaque à biscuits, le côté coupé vers le bas; les griller...
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Légumes glacés à l'érable et aux noix de Grenoble
Un plat d'accompagnement parfait pour compléter un menu de réception (il convient bien au jambon de pâques, entre autres).
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Gruau santé à l'érable et aux noix
Recette de base sur la cuisinière dans une casserole, mélanger le liquide de l'Étape 1 et 1/2 cuillerée à thé (2 ml) de...
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Salade de pâtes aux noix grillées
Évider la base des endives et détacher les feuilles. bien laver et essorer. détailler les feuilles en morceaux de 1 cm (1/2 po). mettre dans un...
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Gâteau streusel aux pommes et aux noix
Un gâteau moelleux avec une garniture de pommes caramélisées et une croûte bien croquante aux pommes et aux noix. À servir encore tout chaud...
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Crêpes à l'érable et aux noix
Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de sodium et le sel; incorporer les noix. 2. dans un petit bol,...
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Biscottis aux noix de Grenoble et au poivre noir
Chauffer le four à 190 °c (375 °f). 2. graisser et enfariner une tôle à biscuits. 3. battre ensemble l'huile, les œufs, la cassonade et le...
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Pain aux canneberges et aux noix
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger. ajouter les...
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Salade de verdures aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées
Préparation des noix de grenoble caramélisées dans une petite casserole à fond épais, mélanger le sucre et l'eau. cuire à feu moyen-vif,...
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Biscuits au chocolat blanc et aux noix de Grenoble
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. ajouter les...
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Mélange de céréales et de noix à la cajun
Dans un grand bol, mélanger délicatement tous les ingrédients. donne environ 15 t (3,75 l) de mélange de céréales.
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Râble de lapin farci aux noix et aux canneberges
Confectionner la farce : faire suer les échalotes dans le beurre et ajouter les canneberges, les noix, la chapelure, le sel, le poivre et le...
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Pain à la cassonade et aux noix
Préchauffer le four à 190 °c (350 °f). 2. graisser le moule à pain de 22,5 x 12,5 x 7 cm (9 x 5 x 3 po). 3. tamiser ensemble la farine tout...
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Biscuits croustillants aux noix de Grenoble
Sur une surface de travail, abaisser la pâte au chocolat en un rouleau d'environ 1 po (2,5 cm) de diamètre et 10 po (25 cm) de longueur....
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Carrés sablés aux noix du Brésil
Préparation de la croûte au robot culinaire ou au mélangeur, moudre les noix avec la moitié du sucre. réserver. dans un grand bol, à l'aide...
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Noix caramélisées
Mettre les noix dans un bol. dans un petit bol allant au micro-ondes, chauffer le sirop de maïs au micro-ondes, à intensité maximum, pendant...
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Carottes au miel et aux noix
Peler huit carottes (environ 1 1/2 lb/750 g en tout) et les couper en tranches sur le biais. 2. dans une grande casserole, mélanger le liquide de...
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Tarte au sirop d'érable et aux noix
Voici une recette à la portée de toutes, avec une pâte à tarte super facile à faire au robot culinaire et une garniture prête en un coup de...
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Couscous au poulet, aux fruits séchés et aux noix
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. ajouter le couscous et mélanger. couvrir, retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes....
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Noix épicées sans sucre
Enfin un mélange de noix sans sucre que les diabétiques pourront croquer sans remords. pour saler la préparation, on a utilisé de la fleur de...
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Bouchées de chocolat aux fruits et aux noix
Dans un bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat mi-amer, en brassant,...
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Gâteau aux noix
Battre le beurre en crème et y incorporer le sucre. ajouter les oeufs et bien battre. 2. tamiser ensemble les ingrédients secs et les...
