Gombo

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Le gombo, qui se déguste cru ou cuit, fait partie de nombreux plats à la créole. Il se marie bien à la tomate, l'oignon, le poivron, de même qu'avec le curry, la coriandre, l'origan, le citron et le vinaigre. Il renferme une substance mucilagineuse utile pour épaissir soupes et ragoûts.

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2012-05-17
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