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Arachide
L'arachide n'est pas une noix, mais une légumineuse! Dans plusieurs pays, elle accompagne viande, poisson et volaille, et elle aromatise sauces, salades et plats mijotés. L'arachide est antioxydante, riche en protéines, vitamines, minéraux et en bons gras. On en extrait aussi de l'huile et on en fait le beurre d'arachide.
Recettes
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Poulet à la sauce aux arachides
Dans une petite casserole, mélanger le beurre d'arachide, le xérès, la sauce teriyaki, le jus de lime, la cassonade et l'ail. bien assaisonner...
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Rouleaux du printemps au poulet, sauce aux arachides
Ces rouleaux d'inspiration asiatique se servent aussi bien en hors-d'oeuvre qu'en guise de repas léger (en prévoir alors 3 ou 4 par personne).
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Nouilles au poulet, sauce aux arachides
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. ajouter...
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Bâtonnets de poulet, sauce aux arachides et aux abricots
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper chaque poitrine de poulet en quatre lanières sur la longueur. réserver. dans un plat en verre peu...
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Sauce aux arachides
Dans une petite casserole, faire suer dans le beurre l'oignon et l'ail durant 3 à 4 minutes. ajouter le reste des ingrédients. porter à...
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Barres croustillantes aux dattes et aux arachides
Dans une grande casserole, mélanger le miel, le beurre d'arachides et la cassonade. porter à ébullition à feu moyen, en brassant sans arrêt,...
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Mini-brochettes de poulet, sauce aux arachides
Dans un bol, mélanger le poulet avec 2/3 t (160 ml) de la sauce, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 1 heure (jeter la...
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Brochettes satay avec sauce aux arachides
Couper le poulet en lanières d'environ 2,5 x 10 cm (1 x 4 po) et les mettre dans un plat peu profond. mélanger les ingrédients de la marinade et...
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Poulet sauté aux arachides et au basilic
Mélanger les languettes de poulet à la fécule de manioc et les blanchir dans l'eau à forte ébullition. 2. Équeuter les pois mange-tout et...
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Escalopes de poulet aux arachides
La garniture croustillante aux arachides apporte une touche de renouveau à ce plat de poulet.
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Brochettes de tofu et de légumes, sauce aux arachides
Préparation de la sauce aux arachides dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le beurre d'arachides, l'eau, la sauce soja, le ketchup, le jus...
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Brochettes de fruits chocolatées
Dans la partie supérieure d'un bain-marie contenant de l'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat avec l'huile. (ou encore,...
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Trempette aux arachides (Nam jim satay)
Hacher finement les arachides grillées au robot culinaire. 2. combiner tous les ingrédients dans une casserole moyenne et faire cuire...
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Trempette aux arachides (Nam jim satay)
Hacher finement les arachides grillées au robot culinaire. 2. combiner tous les ingrédients dans une casserole moyenne et faire cuire...
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Marinade thaïlandaise
Mélanger les ingrédients. rendement : 250 ml (1 tasse)
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Salade au poulet
Blanchir les feuilles de chou dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes et rincer à l'eau froide immédiatement. couper les feuilles en fine...
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Cari aux légumes et au tofu à la thaïe
Si on n'aime pas les mets épicés, il suffit de réduire la quantité de pâte de cari à 2 c. à thé (10 ml). servir avec du riz et des...
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Porc à la vietnamienne
Dans un plat en verre peu profond, mélanger les échalotes, la cassonade, le jus de lime, la sauce de poisson, l'huile et le poivre. ajouter les...
