Rutabaga

Le rutabaga est souvent nommé à tort «navet» au Québec, car il lui ressemble beaucoup. On l'apprête de la même façon: en accompagnement, dans le pot-au-feu, en purée, glacé, etc. De la famille des crucifères tout comme le navet, le rutabaga est réputé protéger contre le cancer.

Recettes

Gratin de rutabaga et de pommes

Dans ce délicieux gratin, des pommes sucrées et bien croquantes viennent équilibrer le goût plutôt prononcé du rutabaga.
Rutabagas à l'érable et aux canneberges

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les rutabagas de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter les...
Purée de rutabaga aux pommes

Vous pouvez préparer la purée de rutabaga à l'avance, la mettre dans un plat en verre de 8 po (20 cm) carré allant au four ou dans un plat...
Purée de rutabaga aux pommes

Vous pouvez préparer la purée de rutabaga à l'avance, la mettre dans un plat en verre de 8 po (20 cm) carré allant au four ou dans un plat...
Rutabagas rôtis

Sur une plaque de cuisson, mélanger le rutabaga et le panais avec l'huile d'olive. saler et poivrer. parsemer du thym séché. cuire au four...
Potage écossais

Faire tremper les pois et l'orge pendant toute la nuit. Égoutter. 2. déposer la viande dans une grande marmite et recouvrir d'environ 8 tasses...
Soupe au dindon et aux légumes

Recette de base dans une grande casserole, chauffer 1 cuillerée à table (15 ml) d'huile végétale à feu moyen-vif. ajouter 1 oignon haché, 2...
Soupe à l'agneau, à l'orge et aux légumes

En plus d'être faible en gras, cette soupe généreuse constitue une bonne source de fer et de vitamine a.
Légumes rôtis au balsamique et aux fines herbes

Dans un grand bol, mélanger 6 c. à tab (90 ml) de l'huile, 2 c. à tab (30 ml) du thym et 2 c. à tab (30 ml) de la marjolaine fraîche. couper...
Ragoût de boeuf à l'ancienne

Dans un grand bol, mélanger les cubes de boeuf et la moitié de la farine. dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. ajouter les cubes...