Radicchio

Le radicchio est une variété de chicorée rouge. Il ajoute une note croquante et colorée aux salades. Sa saveur étant passablement amère, on le combine à d'autres laitues pour l'apprécier pleinement. On recherche un radicchio à la base ferme et aux feuilles compactes, bien colorées.

Recettes

Salade de tomates, de bocconcini, de laitue roquette et radicchio

Salade pour dresser la salade, garnir un plat de service de roquette et de radicchio. 2. ajouter les tomates sur les laitues et le fromage...
Linguine au chou collard et au radicchio

Le chou collard (aussi appelé chou cavalier ou chou en rosettes) est un des plus anciens membres de la famille des choux. il est reconnu pour sa...
Salade mixte du chef

Dans un bol, avec le dos d'une cuillère, écraser l'ail et le sel jusqu'à ce qu'ils forment une pâte. À l'aide d'un fouet, ajouter la...
Salade de verdures aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées

Préparation des noix de grenoble caramélisées dans une petite casserole à fond épais, mélanger le sucre et l'eau. cuire à feu moyen-vif,...