- Guide des recettes par aliment ›
- Légumes ›
- Poivron
Poivron
Le poivron a une personnalité colorée: jaune, orangé, rouge, pourpre... Vert, c'est un poivron rouge cueilli avant maturité. On consomme ce légume en crudité. On l'aime aussi farci ou en brochette, poêlé, frit, sauté ou grillé. Il fait une bonne gelée. Appelé aussi piment doux, il contient des vitamines A et C.
Recettes
-
Salade de fruits de mer aux poivrons grillés
Vinaigrette dans un bol, mélanger au fouet la moutarde, le jaune d'œuf, la ciboulette, le persil et l'ail. 2. sans cesser de fouetter,...
-
Épinards et poivrons en julienne
Trancher les poivrons et la carotte en fine julienne; réserver. 2. retirer les tiges des épinards, bien laver les feuilles et les faire cuire...
-
Soupe aux poivrons
Chauffer le beurre dans une grande casserole. ajouter oignon, échalote et paprika, mélanger et cuire 6 minutes à feu doux. 2. ajouter les...
-
Poivrons grillés à l'ail
Couper les poivrons en deux et les épépiner. huiler la peau et les mettre sur une plaque à biscuits, le côté coupé vers le bas; faire noircir...
-
Poivrons grillés
Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade. mettre de côté. 2. laver et couper poivrons et piments en deux, les épépiner et les...
-
Brochettes de porc aux poivrons
Enfiler les cubes de porc sur quatre brochettes en métal, en alternant avec les morceaux de poivron rouge et de poivron vert. dans un petit bol,...
-
Frittata au poivron rouge grillé
Dans un poêlon à surface antiadhésive de 9 ou 10 po (23 ou 25 cm) de diamètre allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. ajouter l'ail,...
-
Roulés de sole au poivron jaune
Dans un plat à gratin, mélanger le poivron, les tomates, l'ail, 1 c. à tab (15 ml) de l'huile, le romarin et 1/4 c. à thé...
-
Salade de pois chiches aux poivrons rouges grillés
Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile, la moutarde de dijon, le poivre et le sel. ajouter les poivrons...
-
Panini aux poivrons rouges grillés
Couper les poivrons rouges rôtis en fines lanières et les mettre dans un bol. ajouter l'huile, l'ail, le vinaigre balsamique, l'origan, le sel et...
-
Bruschetta aux poivrons grillés
Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. mettre les poivrons rouge, jaune et...
-
Fusilli aux poivrons et au pesto d'épinards
Au robot culinaire, réduire en purée lisse les épinards, l'ail, les pignons, le basilic, le sel et le poivre. ajouter 3 c. à tab (45 ml) de...
-
Salade de riz et de haricots noirs aux poivrons rouges grillés
Préparation de la vinaigrette dans un contenant hermétique, mettre l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, les oignons verts, le basilic et...
-
Médaillons de porc sautés au poivron rouge
Dans un bol, mélanger la moitié de la farine, le sel et le poivre. ajouter les médaillons de porc et les retourner pour bien les enrober. dans...
-
Salade de bifteck et de poivrons à la jamaïcaine
Souvent appelé jerk , le mélange d'épices à la jamaïcaine est généralement très relevé. on le trouve dans les épiceries fines et les...
-
Trempette aux poivrons rouges grillés
Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger la crème sure, le fromage à la crème, la mayonnaise, jusqu'à ce que la préparation soit...
-
Poivrons grillés au vinaigre balsamique
Couper les poivrons en huit morceaux chacun. 2. régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Étendre les légumes sur une plaque à...
-
Poivrons grillés au fromage
Mettre les poivrons, le côté coupé dessous, sur une plaque de cuisson légèrement huilée. faire griller au four préchauffé à 400°f...
-
Côtelettes de porc aux poivrons
Parsemer les côtelettes de porc de l'ail et de la moitié du romarin. dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. ajouter les côtelettes de...
-
Mayonnaise aux poivrons rôtis
Au mélangeur ou au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la préparation soit presque lisse. couvrir et réfrigérer...
-
Poivrons farcis
Comme les poivrons verts deviennent amers lorsqu'on les cuit lentement, on recommande d'utiliser des poivrons rouges, jaunes ou oranges.
-
Pâtes au poulet et aux poivrons grillés
Couper le poulet en lanières de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur. bien assaisonner, puis enrober de farine; réserver. 2. couper les poivrons en deux...
-
Tartelettes au poivron rouge et aux échalotes
On peut utiliser la même recette pour préparer une tarte de 9 po (23 cm) de diamètre.
-
Relish aux poivrons
Nettoyer les poivrons et les passer au hachoir avec les oignons. les ébouillanter et laisser reposer pendant 10 minutes. 2. bien égoutter les...
-
Brochettes de dindon aux poivrons
Sur huit petites brochettes en métal, enfiler les cubes de dindon en les faisant alterner avec les morceaux de poivrons rouge, jaune et vert....
-
Antipasto de poivrons jaunes grillés
Couper les poivrons en deux et épépiner. badigeonner la peau d'huile et mettre sur une plaque à biscuits, le côté coupé vers le bas; faire...
-
Focaccia au poulet et aux poivrons grillés
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. 2. mettre le poulet dans un sac en plastique à fermeture hermétique. 3. dans un bol, bien...
-
Pizza aux trois poivrons sur le gril
Mettre les poivrons rouge, jaune et vert dans un bol. ajouter 2 cuillerées à table (30 ml) d'huile d'olive, le mélange de fines herbes, l'ail,...
-
Panini au thon et au poivron rouge
Utiliser des petits pains mous, tels que les paninis, plutôt que des petits pains croûtés, permet de les aplatir plus facilement quand on les...
-
Gelée de poivrons rouges piquante
Couper les poivrons en deux, retirer les pépins et les tailler en gros morceaux. 2. les passer au robot culinaire, mais sans trop les rendre...
-
Haricots verts aux poivrons rouges et aux échalotes
Cuire les haricots verts à l'eau bouillante salée, cuisson al dente, et les rafraîchir (ne pas les laisser dans l'eau froide après cuisson)....
-
Poulet fanny aux poivrons
Couper le poulet en 8 morceaux, le saler et le poivrer. 2. chauffer l'huile et faire colorer le poulet. 3. ajouter le paprika et le piment de...
-
Sauce aux poivrons
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire. ajouter les poivrons et assaisonner. faire cuire 3 à 4 minutes à feu moyen. 2. incorporer le...
-
Croûtons à la tapenade d'ail, aux poivrons rouges et aux anchois
Détacher les gousses d'ail des bulbes et les peler. dans une casserole, chauffer 1 cuillerée à thé (5 ml) de l'huile à feu doux. ajouter les...
-
Salade de pommes de terre au poivron rouge
Cette salade classique sera encore meilleure avec des pommes de terre rôties au four. huiler légèrement les cubes de pommes de terre et les...
-
Poivrons farcis au couscous et aux légumes
Un petit gueuleton pour deux qui se prépare en un rien de temps. on peut facilement doubler la recette ou servir les demi-poivrons en guise...
-
Fajitas au boeuf épicé et aux poivrons
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le bifteck en lanières dans le sens contraire des fibres de la viande. mettre les lanières dans un...
