Poireau

Poireau

La saveur du poireau rappelle celle de l'oignon, mais en plus doux et plus sucré. Il rehausse les plats d'une touche subtile, comme dans la vichyssoise, où il se marie à la pomme de terre. On le nettoie soigneusement afin d'éliminer la terre et le sable emprisonnés entre ses feuilles.

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