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Oignon
Légume apprécié partout dans le monde, l'oignon se décline en plusieurs variétés. L'espagnol est l'un des plus doux, le blanc est doux et sucré et le rouge est le plus sucré de tous. L'oignon parfume divers mets, et il a ses propres plats: tarte, pissaladière et soupe gratinée, notamment!
Recettes
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Confit d'oignons rouges
Dans une poêle, faire fondre le beurre et suer les oignons durant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir transparents. 2....
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Relish aux tomates fraîches et à l'oignon rouge pour burger
Bien mélanger tous les ingrédients. donne 1/2 t (125 ml) de relish (ou 4 portions).
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Côtelettes de veau aux tomates et à l'oignon
Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l'huile à feu vif. y faire revenir les côtelettes 2 minutes d'un côté. les retourner, bien...
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Rôti de porc à l'ail et à l'oignon
Préchauffer le four à 200 °c (400 °f). 2. pratiquer plusieurs incisions dans la viande et insérer un morceau d'ail dans chacune. parsemer...
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Rôti de boeuf avec oignons rouges et carottes
Préchauffer le four à 180 °c (350 °f). 2. pratiquer plusieurs incisions dans le rôti et insérer une pointe d'ail dans chacune. poivrer...
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Soupe à l'oignon
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. ajouter les oignons, les carottes et le sucre et cuire en brassant souvent, pendant 15...
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Frittata à l'oignon et à l'aneth
Dans un poêlon à surface antiadhésive de 8 po (20 cm) de diamètre, chauffer l'huile à feu moyen. ajouter l'oignon et cuire, en brassant de...
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Gratin de pommes de terre aux oignons caramélisés
Dans une casserole à fond épais, porter la crème, l'ail, les grains de poivre, le thym et le sel à ébullition. réduire à feu doux, couvrir...
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Poulet rôti et petits oignons à l'érable
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger 1 cuillerée à table (15 ml) de l'huile, 1 cuillerée à table (15 ml) du sirop...
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Tarte à l'oignon
L'ail et l'oignon sont très nutritifs et peuvent rehausser la saveur d'une multitude de plats. en prime, ils contiennent des composés de soufre...
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Poulet à l'orange et aux oignons verts
Un plat «léger comme l'air» à moins de 250 calories par portion, et vraiment savoureux en plus... la pâte de piments (ou pâte chili),...
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Sauce à fondue aux oignons
Mélanger les ingrédients, ajuster l'assaisonnement et servir. rendement : 125 ml (1/2 tasse)
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Côtelettes de porc aux oignons caramélisés
Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. ajouter les côtelettes et les faire dorer pendant environ 4 minutes (les...
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Oignons caramélisés à la bière
Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. ajouter les oignons et cuire, en brassant souvent, pendant environ 10 minutes ou...
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Oignons rouges grillés au vinaigre balsamique
On oublie souvent que les oignons accompagnent merveilleusement bien les viandes grillées. dans cette recette, la cuisson sur le gril fait...
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Rôti de porc aux oignons
On peut aussi préparer cette recette avec un rôti de longe de porc désossé et réduire le temps de cuisson à 5 heures.
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Trempette à l'oignon caramélisé
Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger la crème sure, le fromage à la crème, la mayonnaise, le sel et le poivre jusqu'à ce que la...
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Hachis de boeuf aux oignons
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire. ajouter les oignons; faire cuire 5 à 6 minutes à feu vif. remuer de temps à autre. 2. ajouter...
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Garniture à l'oignon rouge mariné pour burger
Couper le petit oignon rouge en fines rondelles et les mettre dans un bol. ajouter le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, le sel, le sucre et...
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Sauce aux oignons caramélisés
Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. ajouter les oignons et cuire, en brassant de temps à autre, de 30 à 40 minutes ou...
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Oignons perlés à l'aigre-douce
Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients, sauf 2 c. à tab (30 ml) de l'eau et la fécule de maïs. couvrir et cuire à faible intensité...
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Feuilletés au foie gras et au confit d'oignons
Répartir la mousse de foie gras dans les vol-au-vent. garnir de confit d'oignons et de brins de thym. donne 24 feuilletés.
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Hamburgers aux oignons
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'eau, l'oeuf, l'oignon vert, la chapelure, le vinaigre de vin, 1 cuillerée à table (15 ml) de la...
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Biftecks et rondelles d'oignon à la moutarde
Dans un petit bol, mélanger la moutarde de dijon, l'assaisonnement au chili, la sauce worcestershire et l'ail. parsemer chaque côté des...
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Brochettes de poulet au prosciutto et aux oignons perlés
Vous pouvez préparer les brochettes de poulet jusqu'à l'étape 4 et les couvrir. elles se conserveront jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.
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Oignons blancs marinés
Depuis des siècles et des siècles, on croit aux vertus multiples du vinaigre. de là à penser que la consommation d'aliments marinés est...
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Quiche aux oignons et au fromage
Préchauffer le four à 190°c (37 °f). 2. faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen. ajouter les oignons, bien assaisonner et...
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Flan aux oignons, gratiné au fromage
Tamiser ensemble les ingrédients secs. 2. incorporer le cheddar rapé. incorporer le beurre fondu. 3. presser le mélange dans un moule à...
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Soupe à l'oignon légère (Micro-ondes)
Mettre les oignons, le beurre et la sauce soya dans le plat. saler, poivrer; couvrir et faire cuire 5 minutes à "élevé". 2. bien remuer et...
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Cuisses de canard braisées aux oignons rouges et au chou frisé
Retirer le surplus de gras des cuisses de canard. 2. mélanger le gros sel, le poivre, le thym et le romarin. 3. assaisonner les cuisses de...
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Sauce à l'oignon pour rôti d'agneau
Préparer la sauce durant la cuisson de l'agneau. 2. trente minutes avant que l'agneau soit cuit à point : mettre les oignons, l'ail et le...
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Compote aux poires et oignons rouges
Éplucher les poires, les couper en quartiers et retirer le cœur. les émincer. 2. dans une casserole, mettre le vinaigre, le vin rouge, le...
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Crevettes et oignon rouge en brochettes
Bien mélanger tous les ingrédients sauf crevettes et oignon dans un bol. 2. mettre les crevettes dans un bol. ajouter la marinade, mélanger...
