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Mâche
La mâche a une saveur fine et elle est très tendre. Délicieuse seule, en salade ou combinée à d'autres laitues, on prend soin de ne pas masquer sa douce saveur avec une vinaigrette au goût trop prononcé. On ne verse cette vinaigrette qu'au moment de servir.
Recettes
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Salade de mâche et de scarole
Laver les salades à l'eau froide et bien les essorer. déchiqueter les feuilles et les mettre dans un grand bol. 2. mélanger la crème et la...
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Céleri rémoulade
Blanchir le céleri-rave dans de l'eau bouillante salée 6 minutes ou selon la grosseur. retirer le céleri-rave, le peler et le couper en fine...
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Salade verte au gruyère
Déchiqueter les feuilles des laitues et des endives. les mettre dans un grand bol avec les œufs tranchés. bien assaisonner. 2. dans un petit...
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Salade de fruits de mer
Disposer les feuilles de laitue dans les assiettes. réserver. 2. dans un bol, mettre les tomates, la pomme, le concombre et la chair de crabe....
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Salade de laitue Boston et de mâche, sauce au babeurre
Dans une tasse à mesurer, à l'aide d'un fouet, mélanger le babeurre, la mayonnaise, le persil, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel et le...
