Endive

Les feuilles croquantes de l'endive sont de couleur blanc crémeux, jaunâtres à leur pointe. Saveur: légèrement amère. On la sert souvent en salade, arrosée de vinaigrette ou de mayonnaise. On peut la braiser au four ou la cuire à l'étuvée puis l'enrouler de jambon et faire gratiner. Un classique!

Recettes

Barquettes d'endives

Déposer 2 c. à thé (10 ml) de mousse de truite à la base de chaque feuille d'endive. garnir d'un peu de caviar de lompe et d'un brin de...
Tartare aux deux saumons sur feuilles d'endives, vinaigrette à l'aneth

Hacher finement à la main le saumon frais. 2. hacher également le saumon fumé. 3. transférer les saumons dans un bol à mélanger. 4....
Duo de saumon sur feuilles d'endives

Confectionner 6 roses en saumon fumé. 2. mettre le reste du saumon fumé dans le bol du robot culinaire, ajouter le fromage et mettre en purée...
Concombres et endives farcis au saumon fumé et au fromage de chèvre

Mélanger uniformément le fromage et la crème. ajouter le persil, l'aneth, le sel et le poivre. 2. réfrigérer 15 à 20 minutes. 3. couper en...
Endives à la salade de poulet au cari

Vous pouvez préparer la salade de poulet à l'avance et la couvrir. elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
Salade de pommes et d'endives au bleu et aux noix

Mélanger les endives et les pommes et parsemer du fromage bleu et des noix grillées. mélanger l'huile de canola, l'huile de noix et le vinaigre...