- Guide des recettes par aliment ›
- Légumes ›
- Courge
Courge
Il y a de multiples variétés de courges! On apprécie les courges d'été crues ou cuites. Leur peau est comestible. Plus caloriques et plus sucrées, les courges d'hiver s'harmonisent aux soupes, ragoûts et currys. D'été ou d'hiver, on n'hésite pas à farcir, cuire au four, gratiner, braiser, frire ou griller les courges.
Recettes
-
Quesadillas aux courgettes et au thon
Badigeonner un côté de chaque tortilla d'un peu d'huile. dans un grand poêlon, déposer une tortilla, le côté huilé vers le bas. Étendre la...
-
Courgettes à l'ail et au parmesan
Bien saler et poivrer les courgettes. 2. faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu vif. y faire cuire l'ail et les courgettes 2 minutes....
-
Courgettes sautées
Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu vif. y faire cuire les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en les retournant pendant la...
-
Potage crémeux à la courge
Ce petit potage de saison récolte beaucoup d’éloges des internautes. on vous le recommande, pour passer vos restes de courges!
-
Courgettes farcies au poulet
Préchauffer le four à 180 °c (350 °f). 2. trancher les courgettes dans le sens de la longueur. a l'aide d'une cuillère, enlever une partie...
-
Courgettes au citron
Mettre les tranches de courgettes côte à côte sur une plaque à biscuits en les faisant se chevaucher, au besoin. dans un petit bol, à l'aide...
-
Velouté au courgeron et aux patates douces
Le courgeron ("squash" en anglais) est une courge d'hiver d'un vert assez foncé parsemé d'orangé. on choisit de préférence un courgeron...
-
Lasagne à la courge et aux épinards
On peut facilement transformer cette délicieuse lasagne en régal végé en omettant tout simplement la pancetta.
-
Soupe gratinée à l'oignon et à la courge
Quel plaisir de plonger sa cuillère dans cette soupe bouillante pour découvrir, sous les croûtons gratinés, des oignons bien dorés et de beaux...
-
Fèves de lima et courgettes
Verser l'eau dans une casserole. ajouter le jus de citron, saler et amener à ébullition. 2. ajouter les fèves et faire cuire 3 minutes à feu...
-
Relish à la courgette
Au robot culinaire, hacher les courgettes, quelques morceaux à la fois, jusqu'à ce qu'elles aient la grosseur de grains de riz avec quelques...
-
Fèves de lima et courgettes
Verser l'eau dans une casserole. ajouter le jus de citron, saler et amener à ébullition. 2. ajouter les fèves et faire cuire 3 minutes à feu...
-
Ragoût d'échalotes braisées et de courge
Pour cette recette, on peut utiliser la courge de notre choix (musquée, poivrée, etc.). si désiré, on peut la remplacer par du rutabaga ou des...
-
Potage à la courge et au cari
À l'aide d'un grand couteau, couper la courge en deux sur la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirer les graines. mettre la courge sur une...
-
Soupe crémeuse à la courge, coulis de poivrons rouges
Pour obtenir une soupe bien lisse, filtrer la purée de légumes dans une passoire fine.
-
Rôti de surlonge aux courges
Préchauffer le four à 200°c (400°f). 2. faire chauffer l'huile dans un grand plat à rôtir à feu vif. ajouter le rôti et faire saisir de 6...
-
Frittata à la courge et aux épinards
Dans un poêlon de 10 po (25 cm) de diamètre allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. ajouter la courge, l'oignon et l'ail et cuire, en...
-
Coquilles farcies à la courge et au fromage, sauce tomate
La courge musquée (butternut en anglais) est l'une des courges d'hiver les plus savoureuses. on la reconnaît à sa forme de grosse poire et à...
-
Courge farcie à l'agneau
Vider la courge de ses graines par les deux extrémités du fruit. 2. faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir l'agneau et les...
-
Muffins aux courgettes et aux raisins secs
Pour que vos muffins soient encore plus appétissants, parsemez-les de pacanes hachées avant de les faire cuire.
-
Pizza à la courgette
Préchauffer le four à 260 °c (500 °f). 2. faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen. ajouter l'oignon et faire cuire 4 minutes....
-
Courgettes braisées (Micro-ondes)
Disposer les courgettes dans un plat. saler, poivrer généreusement. ajouter les oignons, le basilic et le bouillon de poulet; couvrir et faire...
-
Crème à la courge d'été
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. ajouter l'oignon et cuire 3 minutes à feu doux. 2. ajouter les courges. saler et...
-
Courgettes sautées aux tomates cerises
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. ajouter les courgettes, l'ail, l'origan, le sel et les flocons de piment fort et cuire,...
-
Soupe aux tomates et aux courgettes
Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. ajouter les pommes de terre et les courgettes, bien assaisonner. couvrir et cuire 6 minutes....
-
Courgettes farcies (Zucchini Ripieni)
Couper les queues des courgettes et les laver. les plonger dans l'eau bouillante salée 5 minutes et égoutter. 2. pendant ce temps, faire tremper...
-
Omelette aux courgettes
Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une poêle à frire en téflon. ajouter les courgettes et assaisonner au goût. saupoudrer de...
-
Courgettes farcies au saumon
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. les évider en prenant soin de ne pas briser la pelure. les blanchir 5 minutes dans...
-
Roulades de courgettes aux noix
Des bouchées savoureuses, originales et faciles à préparer qui feront patienter les convives à l'heure de l'apéro.
