Courge musquée

Courge musquée

La courge musquée (Butternut) ressemble à une grosse poire. Elle est meilleure lorsqu'elle fait de 20 à 30 cm de long avec une base d'une douzaine de centimètres de diamètre. Sa chair orangée est riche en carotène. Sa peau lisse, couleur crème, se pèle facilement. Attention: la courge verdâtre n'est pas mûre.

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Isabelle Vallée 17-04-2014

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