Concombre

Concombre

Légume rafraîchissant, on consomme surtout le concombre cru, mais on peut aussi le faire cuire comme la courgette. En purée, il remplace jusqu'aux trois quarts de l'huile d'une vinaigrette! Il fait d'excellents potages, dont le gaspacho espagnol. Choisir un concombre vert et ferme, de taille moyenne et exempt de teintes jaunâtres.

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2012-05-17
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