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Céleri
Le céleri ajoute un goût frais et du croquant à plusieurs plats. On l'aime en crudité, mais aussi cuit, braisé ou gratiné. Pour une saveur plus prononcée, on emploie les feuilles de ce populaire légume pauvre en calories. Les graines et le sel de céleri font de bons assaisonnements.
Recettes
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Coeurs de céleri à la vinaigrette
Cuire les cœurs de céleri pendant 20 minutes dans l'eau bouillante salée. bien égoutter et disposer dans un plat de service. 2. mettre...
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Céleri rémoulade
Blanchir le céleri-rave dans de l'eau bouillante salée 6 minutes ou selon la grosseur. retirer le céleri-rave, le peler et le couper en fine...
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Branches de céleri farcies au fromage
Au robot culinaire, bien mélanger les fromages avec la crème aigre. assaisonner de sel, de poivre et de piment de cayenne. ajouter de la crème...
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Purée de céleri-rave et patate douce
Mettre de l'eau froide dans une casserole, ajouter du sel et placer les légumes. porter l'eau à ébullition et cuire les légumes (cuisson à...
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Coeurs de céleri à la parisienne
Mettre le céleri dans de l'eau bouillante salée et le faire cuire 10 minutes, à feu moyen. bien égoutter et assécher avec du papier absorbant....
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Coeurs de céleri à la parisienne
Mettre le céleri dans de l'eau bouillante salée et le faire cuire 10 minutes, à feu moyen. bien égoutter et assécher avec du papier absorbant....
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Crème de céleri-rave et julienne de poivron rouge
Suer les légumes dans le beurre. singer. 2. mouiller avec le fond chaud. bien mélanger et brasser de temps en temps. 3. assaisonner et laisser...
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Purée de patates douces, de céleri-rave et d'avocat
Cuire ensemble les patates douces et le céleri-rave à l'eau bouillante salée. 2. durant la cuisson des légumes, suer à l'huile les oignons...
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Crème de céleri-rave
Cuire le céleri-rave dans de l'eau bouillante salée 12 minutes. bien égoutter. 2. chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. ajouter...
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Céleri rémoulade aux crevettes
Peler le céleri-rave et le détailler en fine julienne. le mettre dans un grand bol. 2. dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients,...
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Purée de pomme de terre et de céleri-rave
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le céleri-rave, la pomme de terre et l'ail, à couvert, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à...
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Crème de céleri
Mettre le céleri, l'oignon et les assaisonnements dans une casserole. ajouter l'eau et amener à ébullition. cuire 1 h à feu doux. filtrer le...
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Céleri rémoulade (2)
Faire cuire le céleri-rave dans de l'eau bouillante salée et citronnée, pendant 5 minutes. le passer sous l'eau froide pour arrêter le...
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Soupe cajun au dindon
Recette de base dans une grande casserole, chauffer 1 cuillerée à table (15 ml) d'huile végétale à feu moyen-vif. ajouter 1 oignon haché, 2...
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Cuisses de poulet à la sauce tomate piquante
Préchauffer le four à 180 °c (350 °f). 2. couper les cuisses de poulet à l'articulation. enlever la peau. 3. dans un petit bol,...
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Cuisses de poulet à la sauce tomate piquante
Préchauffer le four à 180 °c (350 °f). 2. couper les cuisses de poulet à l'articulation. enlever la peau. 3. dans un petit bol,...
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Hachis Parmentier à l'italienne
Préparation de la garniture à la viande dans une grosse cocotte en métal, cuire le boeuf haché à feu moyen-vif, en le défaisant avec le dos...
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Bouillon de poulet à l'asiatique
Dans une grande casserole, mettre les hauts de cuisses et les poitrines de poulet, les carottes, le céleri, les oignons, le gingembre, l'ail, le...
