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Carotte
Des hors-d'oeuvre aux desserts, la carotte a une place de choix sur nos tables! Ne l'éplucher que si elle est vieille. Autrement, il suffit de la laver et de la brosser délicatement. Ce bon légume racine polyvalent, qui se conserve environ deux semaines au frigo, regorge de vitamine A.
Recettes
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Gâteau aux carottes
GÂteau préchauffer le four à 160 °c (325 °f). beurrer et fariner un moule à gâteau de 22 cm (8 1/2 po) de diamètre. 2. au malaxeur,...
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Carottes et panais au miel
Faire cuire les carottes et les panais dans de l'eau bouillante salée, à feu moyen. 2. lorsque les légumes sont cuits, mettre la casserole...
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Rôti de boeuf avec oignons rouges et carottes
Préchauffer le four à 180 °c (350 °f). 2. pratiquer plusieurs incisions dans le rôti et insérer une pointe d'ail dans chacune. poivrer...
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Sandwichs aux carottes
Une belle idée colorée, tellement facile à faire. pour varier, rien ne vous empêche d'essayer, comme garniture, d'autres variétés de...
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Gâteau-cimetière aux carottes et à la citrouille
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le sucre, la cassonade, les oeufs, l'huile et la vanille jusqu'à ce que la...
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Carottes miniatures marinées
Pas besoin de matériel de stérilisation pour faire cette marinade, puisqu'elle marine au réfrigérateur. délicieuse avec des craquelins et du...
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Marmelade d'agrumes aux carottes
Remplir un grand bol d'eau chaude légèrement savonneuse. mettre les citrons et les oranges dans l'eau et les brosser vigoureusement. bien...
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Biscuits aux carottes et aux noix
Préchauffer le four à 190 °c (375 °f). 2. dans un bol, battre l'œuf et la cassonade. incorporer le beurre, le jus d'orange, la farine, le...
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Gâteau aux carottes et aux bananes
Préchauffer le four à 180 °c (350 °f). graisser et tapisser de papier ciré un moule profond de 20 cm (8 po) de diamètre. 2. tamiser la...
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Carottes au cari
Peler huit carottes (environ 1 1/2 lb/750 g en tout) et les couper en tranches sur le biais. 2. dans une grande casserole, mélanger le liquide de...
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Soupe de carottes
Faire fondre le beurre dans une casserole. ajouter les oignons; couvrir et faire cuire 2 minutes à feu moyen. 2. ajouter les carottes et les...
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Gâteau étagé aux carottes, glaçage au fromage à la crème
Si on n'a pas trois moules de 9 po (23 cm) de diamètre, on peut cuire la pâte à gâteau dans deux moules de mêmes dimensions. on doit alors...
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Carottes et panais glacés à l'érable et à la moutarde
Dans la mijoteuse, mélanger les carottes, les panais, 1 t (250 ml) de l'eau, le beurre, le sirop d'érable, la moutarde de dijon, le sel et le...
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Salade de carottes aux cornichons
Peler les carottes en gardant un bout de la tige. dans une casserole moyenne remplie d'eau bouillante, cuire les carottes pendant 5 minutes ou...
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Carottes au miel et aux noix
Peler huit carottes (environ 1 1/2 lb/750 g en tout) et les couper en tranches sur le biais. 2. dans une grande casserole, mélanger le liquide de...
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Carottes aux fines herbes
Peler huit carottes (environ 1 1/2 lb/750 g en tout) et les couper en tranches sur le biais. 2. dans une grande casserole, mélanger le liquide de...
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Carottes au sirop d'érable et à la moutarde
Peler huit carottes (environ 1 1/2 lb/750 g en tout) et les couper en tranches sur le biais. 2. dans une grande casserole, mélanger le liquide de...
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Salade de carottes aux amandes grillées
Mélanger mayonnaise, crème, persil, sauce tabasco(r) et jus de citron dans un bol. assaisonner au goût. 2. ajouter les carottes et mélanger...
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Carottes épicées à la cannelle
Peler huit carottes (environ 1 1/2 lb/750 g en tout) et les couper en tranches sur le biais. 2. dans une grande casserole, mélanger le liquide de...
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Boeuf aux carottes
Une recette de l'excellente cuisinière céline bellefeuille, ma p'tite mamounet!
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Crème de carottes
Chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen. ajouter l'oignon, couvrir et cuire 5 minutes à feu doux. 2. ajouter carottes,...
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Biscuits au gruau et aux carottes
Ramollir la graisse avec le sucre. incorporer l'oeuf, puis la mélasse. tamiser les ingrédients secs ensemble et les ajouter à la farine...
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Crème de carottes à l'orge perlé
Voilà un bon potage très nourrissant pour les froides journées d'hiver. on y incorpore de l'orge perlé, c'est-à-dire des grains d'orge...
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Carottes et haricots verts au gratin
Cuire les carottes et les haricots d'une part. d'autre part, faire suer les oignons dans le beurre. singer. 2. mouiller avec le lait. saler et...
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Potage crème de carottes
Faire fondre le beurre dans une casserole. faire suer les oignons et le céleri. 2. ajouter les carottes et les pommes de terre. 3. mouiller...
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Ketchup aux carottes d'Emma
Le ketchup sur nos tables n'accompagne pas que les repas "à la bonne franquette". on connaît une vaste gamme de ketchups raffinés (tel celui-ci,...
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Risotto aux carottes et au cumin
Dans une casserole, faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile et y faire suer les carottes. mouiller avec 250 ml (1 tasse) de fond de volaille....
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Poulet et carottes à la dijonnaise
Dans un bol peu profond, mélanger 1 c. à tab (15 ml) du persil, la moutarde de dijon, la moutarde de meaux, le sel et le poivre. passer les hauts...
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Carottes frites
Préchauffer l'huile d'arachide dans une friteuse à 160°c (325°f). 2. tremper les carottes dans les oeufs battus. saler, poivrer...
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Couscous aux carottes et à la coriandre
Dans un bol, mélanger le couscous, les carottes et les petits pois. ajouter l'eau bouillante, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes ou...
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Gâteau aux carottes et à la noix de coco
Préchauffer le four à 180 °c (350 °f). 2. beurrer et fariner un moule à gâteau à fond amovible de 25 cm (10 po). mettre de côté. 3....
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Carottes au beurre citronné et à l'origan
Dans une casserole ou un poêlon, porter à ébullition le bouillon, le zeste de citron, le sel et le poivre. ajouter les carottes, couvrir et...
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Carottes à l'aneth
Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. ajouter l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il...
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Carottes glacées à l'érable
Le sirop d'érable fait ressortir la saveur naturellement sucrée des carottes dans ce plat tout simple.
