Bette à cardes

Bette à cardes

La bette à cardes, c'est deux légumes en un ! On consomme ses feuilles, à la manière de l'épinard, tandis que ses tiges (les cardes) s'apprêtent comme l'asperge ou le céleri, nappées de sauce ou de vinaigrette. On lave soigneusement la bette, car sable et terre s'y incrustent. Un légume très vitaminé.

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