Crème aigre

Recettes

• Potage aux betteraves

  Faire cuire les betteraves dans le consommé de boeuf pendant 20 minutes. 2. ajouter le beurre, le sucre, le vinaigre et cuire pendant encore 25...

• Crème aigre à l'ail et à la ciboulette

  Dans un robot, hacher l'ail, la ciboulette et les câpres. ajouter la crème, la mayonnaise et la sauce tabasco(r). 2. servir lorsque la sauce...

• Trempette de Saint-Donat

  Mélanger la crème aigre, le fromage cottage et la mayonnaise. 2. assaisonner avec l'ail, la ciboulette, le persil, l'oignon, le sel, le poivre,...

• Betteraves à la crème aigre

  Saler et poivrer les betteraves, puis les poudrer de muscade. 2. bien les mélanger avec la crème aigre et le persil haché. 3. disposer...

• Gâteau à la crème aigre

  Mélanger la crème aigre et le bicarbonate de sodium. 2. ajouter la cassonade et l'oeuf battu. bien mélanger. 3. tamiser ensemble la farine,...

• Pain d'épices à l'érable

  Mélanger le sirop d'érable, la crème aigre et l'oeuf battu. 2. tamiser ensemble les ingrédients secs et les ajouter graduellement au premier...

• Veau à la crème aigre

  Mélanger la farine, le sel, le poivre et le paprika. fariner les cubes de veau avec ce mélange. 2. passer les cubes de veau dans les oeufs...

• Mini-sandwich sur ficelle au fromage

  Couper la ficelle en huit tronçons, puis ouvrir chaque tronçon en deux pour le tartiner. 2. mélanger la moutarde, la crème aigre et la...

• Quesadillas au boeuf

  Mélanger le fromage à la crème et la salsa. etendre de ce mélange sur chacune des tortillas. garnir la moitié de chaque tortilla de lanières...

• Poulet grillé aux graines de sésame

  Mélanger les ingrédients de la marinade, y déposer les suprêmes et recouvrir. réfrigérer pendant 2 à 3 heures. 2. chauffer le gril et le...

• Gourmandise d'été en salade

  Bien mélanger la crème aigre et les cinq ingrédients suivants dans le récipient du robot culinaire. 2. couper les tomates et les avocats en...

• Côtelettes de poulet au fenouil et au curry (50 portions)

  Mélanger le curry au jus de citron, saler, poivrer et ajouter l'huile. badigeonner les côtelettes de poulet. faire mariner 1 à 2 heures avant...

• Sauté de porc paprikash

  Enfariner le porc et secouer l'excédent. 2. faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen et faire...

• Mousse de truite fumée, sur croûtons de pain grillé et concombre

  Retirer la peau et les arêtes de poisson, si nécessaire. 2. mettre en purée au robot culinaire. 3. ajouter le jus de lime, le raifort,...

• Burritos aux oeufs et à la salsa

  Battre les œufs avec le lait, l'oignon vert, le sel, le poivre et la sauce au piment. 2. faire chauffer une poêle moyenne antiadhésive à feu...

• Brochettes de poulet exotiques

  Couper le poulet en cubes. dans un bol, écraser l'ail avec le sel. ajouter les autres ingrédients. 2. verser sur le poulet, couvrir et laisser...

• Trempette aux carottes et à l'ail rôtis

  Le secret de cette trempette au goût unique: les carottes rôties, en même temps que l'ail, qui lui donnent une petite note riche et sucrée...

• Bavarois de saumon fumé et avocat, sauce au raifort et julienne de poireau frit

  Chemiser l'intérieur des ramequins avec les tranches de saumon fumé. 2. faire gonfler les sachets de gélatine dans l'eau froide. 3. faire...

• Gâteau-pouding aux bleuets

  Un vrai dessert à l'ancienne, dont la simplicité met en valeur les savoureux bleuets de saison (il sera encore plus authentique avec des bleuets...

• Carrés crémeux aux tomates séchées

  Croute dans un récipient du robot culinaire, mélanger la farine et le beurre en l'actionnant par pulsations jusqu'à l'obtention d'un mélange...

• Petit sandwich de veau de grain avec tzatziki

  Tailler les légumes en petits cubes (environ 3 mm x 3mm). 2. mélanger les légumes avec la coriandre, le persil, le sel et le jus de lime,...

• Saumon mariné (gravlax)

  Mélanger le gros sel, le poivre, le sucre et les graines de moutarde. 2. placer le filet de saumon, côté peau, sur une tôle à pâtisserie,...

• Tartinade à la suisse

  Mélanger ensemble les craquelins broyés et le beurre fondu. presser au fond et à 4 cm (1 1/2 po) de hauteur sur la paroi d'un moule charnière...

• Marinade aigre-douce (miel et lime)

  Bien mélanger tous les ingrédients. 2. placer les morceaux de veau dans un bol en verre ou dans un sac de plastique et y ajouter la marinade....

• Hamburger steak à la russe, nouilles au beurre

  Amener une grande marmite d'eau à ébullition, et y faire cuire les nouilles selon la méthode recommandée sur le paquet. en fin de cuisson...

• Crème de carottes à l'orge perlé

  Voilà un bon potage très nourrissant pour les froides journées d'hiver. on y incorpore de l'orge perlé, c'est-à-dire des grains d'orge...

• Marinade aigre-douce (sherry et cassonade)

  Bien mélanger tous les ingrédients. 2. placer les morceaux de veau dans un bol en verre ou dans un sac de plastique et y ajouter la marinade....

• Doigts viennois

  CrÈme au beurre mélanger les ingrédients jusqu'à consistance crémeuse. doigts viennois préchauffer le four à 160 °c (325 °f). 2. tamiser...

• Brioches à la crème aigre

  Il y a quelques années, on n'aurait pas songé à manger autre chose que des brioches le jour du vendredi saint. certaines entreprises...

• Hamburger à l'agneau et au jalapeño

  Bien faire chauffer la grille du barbecue. mélanger les viandes hachées, l'ail, le gingembre, la coriandre, le piment et les zestes. assaisonner....

• Muffins à l'orange sans gluten

  Spécialement pour les personnes qui souffrent de la maladie coeliaque! pour les préparer, on peut se procurer un mélange à farine à...

• Mousse de cresson à l'avocat

  Une entrée légère et crémeuse, au goût délicat, qu'on peut déguster telle quelle ou avec une petite sauce tomate à laquelle on ajoute de la...

• Sauce aigre-douce

  Dans un mélangeur, déposer la moutarde, le ketchup, les sauces, le sirop et l'ail. mélanger le tout 1 à 2 minutes et verser l'huile en filet...

• Marinade aigre-douce

  Mélanger les ingrédients et badigeonner le poulet directement sur le gril. pour qu'il soit encore plus savoureux, laisser mariner le poulet 1 à...

• Côtelettes de veau de grain glacées à la sauce aigre-douce

  Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, le miel, le gingembre et le zeste de lime. réserver cette marinade. 2. déposer les côtelettes...

• Toile d'araignée en trempette

  Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. ajouter l'oignon, la moitié de l'ail, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson pendant...

• Potage aux deux saveurs

  Potage aux carottes À l'orange dans une casserole, faire fondre le beurre, et faire suer le blanc de poireau et les carottes. 2. ajouter les...

• Potage Parmentier

  Dans une casserole, faire suer dans le beurre le poireau 3 à 4 minutes (sans coloration). 2. ajouter les pommes de terre. 3. mouiller avec le...

• Tostadas au guacamole

  Couper les grandes tortillas (à la farine) en quatre. laisser les petites entières. dans un grand poêlon, verser environ 1/2 po (1 cm) d'huile....

• Pâté aux fraises (de la famille Le Pailleur)

  Pate brisee mélanger la farine et le beurre, puis incorporer le reste des ingrédients de la pâte brisée en évitant toutefois de trop...

• Carrés au chocolat

  Nos ancêtres pouvaient se permettre ce genre de gâteries, surtout en hiver, puisque les promenades entraînaient souvent de durs combats. on...

• Torte au chocolat et aux fruits frais, version gourmande

  Ce gâteau frais et crémeux épatera vos invités les jours de fête où tout est permis - ou presque! pour un effet encore plus spectaculaire,...

• Gelée de miel au thym garnie de petits fruits

  Coulis de fruits dans le bol du robot culinaire, réduire les fruits en purée. 2. tamiser. réserver. creme mousseline mettre le lait et...

• Oignons perlés à l'aigre-douce

  Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients, sauf 2 c. à tab (30 ml) de l'eau et la fécule de maïs. couvrir et cuire à faible intensité...

• Torte au chocolat et à la framboise

  Gateau battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. ajouter graduellement 60 ml (1/4 tasse) de sucre, en battant jusqu'à...

• Gâteau chocolat mousse pralinée

  Préchauffer le four à 180 °c (350 °f). 2. dans un bol à mélanger, réunir la chapelure de biscuits graham, le beurre et le sirop de maïs....

• Soupe aux crevettes aigre piquante (Tom Yam Goong)

  Réserver les crevettes au réfrigérateur. 2. rincer les carapaces et les placer dans une casserole avec l'eau. porter à ébullition, passer et...

• Sauce aux oeufs

  Préparer la sauce crème. 2. ajouter les oeufs émincés et le poivron rouge préalablement cuit au beurre.

• Sauce paprika et tériyaki

  Mélanger les ingrédients et porter à ébullition. rendement : 250 ml (1 tasse)

• Crème chantilly vanille

  Fouetter énergiquement la crème à 35 % avec le sucre glace. 2. monter plus ou moins serrée, suivant l'utilisation. 3. ajouter la...