Beurre

Beurre

Le beurre est une substance grasse et onctueuse obtenue par le barattage de la crème. On le fabrique non seulement avec le lait de vache, mais aussi avec ceux de la chèvre et d'autres mammifères. C'est l'ingrédient-clé de plusieurs sauces et de délices pâtissiers, comme la pâte feuilletée.

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Catherine Clermont 29-08-2014

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