Beurre

Le beurre est une substance grasse et onctueuse obtenue par le barattage de la crème. On le fabrique non seulement avec le lait de vache, mais aussi avec ceux de la chèvre et d'autres mammifères. C'est l'ingrédient-clé de plusieurs sauces et de délices pâtissiers, comme la pâte feuilletée.

Recettes

Carottes au beurre citronné et à l'origan

Dans une casserole ou un poêlon, porter à ébullition le bouillon, le zeste de citron, le sel et le poivre. ajouter les carottes, couvrir et...
Beurre au raifort

Dans une passoire, égoutter le raifort en le pressant pour enlever le liquide. dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre...
Poulet au beurre de persil en cachette

Préchauffer le four à 180 °c (350 °f). 2. mélanger persil, ciboulette, champignons, oignons, sel et poivre. ajouter le fromage et bien...
Sauce au beurre

Dans un bol à l'épreuve de la chaleur, à l'aide d'un fouet, mélanger l'oeuf, le sucre et la fécule de maïs jusqu'à ce que le mélange soit...
Médaillons de faux-filet, beurre au roquefort

La saveur du roquefort est très présente dans ce beurre qui se marie merveilleusement bien à la viande en fondant. si les médaillons de...
Gâteau étagé à l'abricot et à la crème au beurre

D'une hauteur spectaculaire, un gâteau moelleux, riche, crémeux et délicatement fruité. pour le préparer, vous devrez vous procurer des moules...
Pommes de terre au beurre persillé

Brosser les petites pommes de terre nouvelles. 2. dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre, à couvert, pendant...
Beurre pour bifteck

Bien mélanger. rendement : 1/2 tasse
Beurre au poivre

Mélanger tous les ingrédients. donne 1 tasse (250 ml) de beurre.
Beurre aux olives noires et à l'origan

Mélanger tous les ingrédients. donne 1 1/4 (310 ml) de beurre.
Beurre de chez nous

Rien de tel qu'un bon beurre maison pour faire rissoler les volatiles. auguste béchard nous a fourni, en 1890, un récit dans lequel on apprend de...