Vinaigre

Vinaigre

Le vinaigre est le liquide obtenu par la transformation d'une solution alcoolisée en une autre contenant de l'acide acétique. À la différence, le vinaigre balsamique est plutôt fait à partir de jus de raisins. Le vinaigre est indispensable aux marinades et il sert de condiment pour vinaigrettes, mayonnaises et moutardes.

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Isabelle Vallée 17-04-2014

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