Tofu
Le tofu est le caillé obtenu à partir du liquide (lait) extrait des haricots de soya. Aliment caméléon par excellence, il absorbe la saveur des aliments avec lesquels il est combiné. On l'emploie de l'entrée au dessert, y compris comme substitut à la viande.
Recettes
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Végé tout garni
Étendre la tartinade sur chaque moitié de pain. ajouter les garnitures sur la moitié inférieure du pain et couvrir de l'autre moitié.
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Lait brassé au tofu et aux fraises
Couper le bloc de tofu en gros dés. blanchir à l'eau bouillante pendant 1 minute, rafraîchir délicatement. 2. Équeuter les fraises et les...
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Tofu préservé (Fou-Yu) au légume Thong-Choi
Laver le légume et l'égoutter. 2. réduire les cubes de tofu préservé en purée en ajoutant 15 ml (1 c. à soupe) de sa saumure. 3. chauffer...
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Tofu fouetté aux fraises et aux bananes
Un bon smoothie épais et nourrissant… mais sans lait! pour une boisson plus épaisse, utiliser des bananes congelées.
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Sauté de nouilles au riz thaïlandais
Faire tremper les nouilles dans de l'eau froide pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. egoutter et réserver. 2. bien faire...
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Tofu sauté au brocoli
Dans un petit bol, mélanger 1/2 t (125 ml) de l'eau, le beurre d'arachides, la sauce hoisin, le vinaigre de riz et la sauce tabasco. réserver....
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Chili aux champignons et au tofu
Pour un repas familial rapide et savoureux, un grand classique adapté aux goûts de chacun!
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Mousse au chocolat
Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger le chocolat fondu et le tofu pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit lisse. 2....
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Sauté de tofu aux asperges
Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon de légumes, la sauce soja, la fécule de maïs et l'huile de sésame. réserver....
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Nouilles sautées aux légumes et au tofu
Dans un wok ou un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif. ajouter l'oignon et cuire, en brassant souvent,...
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Sauté de tofu à l'ananas et aux noix de cajou
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. ajouter le tofu et cuire, en brassant, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il...
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Cari aux légumes et au tofu à la thaïe
Si on n'aime pas les mets épicés, il suffit de réduire la quantité de pâte de cari à 2 c. à thé (10 ml). servir avec du riz et des...
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Sauté de tofu aux légumes
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce hoisin, la fécule de maïs et 3 c. à tab (45 ml) de...
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Tofu braisé à la chinoise
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. ajouter la partie blanche des oignons verts, les champignons, les carottes, l'ail, le...
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Tofu teriyaki au chou et aux champignons
À découvrir ce tofu à la japonaise cuit à la vapeur, à servir avec du riz à grain long et des carottes.
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Pâtes au tofu à la provençale
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et...
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Chou sauté aux piments chilis
Un plat d'accompagnement parfait pour les croquettes de boeuf haché ou les filets de poisson. on peut aussi facilement le convertir en plat...
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Brochettes de tofu et de légumes, sauce aux arachides
Préparation de la sauce aux arachides dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le beurre d'arachides, l'eau, la sauce soja, le ketchup, le jus...
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Soupe piquante à l'aigre-douce
Toujours préparées avec de bons bouillons très parfumés, de la viande ou de la volaille et des légumes, les soupes asiatiques peuvent...
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Fondue au boeuf et aux légumes à la japonaise
Cette fondue est vraiment spéciale, puisque le bouillon est rehaussé de tofu, de pousses de bambou et de chou chinois. et quand tout le monde a...
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Salade de légumes aux pois chiches
Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre de vin, l'oignon vert, l'ail, la moutarde de dijon, le basilic, l'origan, le sel et...
