Sucre

Recettes

• Fromage maison

  Ce fromage (lait caillé) peut se manger sucré comme dessert : ajouter du sucre ou de la cassonade au goût. il peut aussi se manger salé en y...

• Brioches du Vendredi saint

  Délayer la levure dans le lait tiède. ajouter tous les autres ingrédients (les raisins secs en dernier). bien pétrir jusqu'à ce que la pâte...

• Crêpes au chocolat

  Tamiser la farine avec la levure chimique, le sel et le sucre. 2. battre les jaunes d'oeufs. 3. ajouter aux jaunes d'oeufs, le lait, le chocolat...

• Tartelettes au chocolat et au beurre d'arachide

  Placer la grille du four au plus bas et chauffer le four à 190 °c (380 °f). 2. répartir les morceaux de chocolat dans le fond des...

• Canneberge royale

  La maison bergevin, l'un des plus grands transformateurs de canneberges du québec, fabrique un sirop de canneberge qu'on trouve dans certaines...

• Biscuits à l'avoine et au chocolat

  Battre en crème le beurre, la cassonade, le sucre, l'œuf, l'eau et l'essence de vanille. 2. mélanger la farine, le bicarbonate de sodium et la...

• Eclairs au chocolat

  Verser crème et vanille dans le bol du mélangeur. battre jusqu'à ferme. ajouter le sucre glace et battre 30 secondes maximum. 2....

• Dessert au chocolat (Salame Di Cioccolata)

  Laisser tremper les raisins dans l'eau. réserver. 2. faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et le sucre. 3. ajouter les amandes,...

• Sucré-salé de veau aux agrumes

  Couper les quartiers d'oranges en deux et les quartiers de pamplemousse en trois. 2. faire des petites brochettes avec le veau en lanières en...

• Carrés au chocolat

  Nos ancêtres pouvaient se permettre ce genre de gâteries, surtout en hiver, puisque les promenades entraînaient souvent de durs combats. on...

• Carrés aux framboises et au chocolat

  Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit gonflé. incorporer la...

• Tiramisu

  Dans un petit bol, dissoudre le café dans l'eau bouillante, puis ajouter l'eau froide et mélanger. dans un grand bol, à l'aide d'un batteur...

• Doigts viennois

  CrÈme au beurre mélanger les ingrédients jusqu'à consistance crémeuse. doigts viennois préchauffer le four à 160 °c (325 °f). 2. tamiser...

• Key Lime Pie

  Mélanger la chapelure de biscuits, le sucre et le beurre fondu. etendre dans le fond d'une assiette à tarte. bien égaliser et cuire au four à...

• Biscuits au beurre d'arachides, au chocolat et à l'avoine

  Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre de cacao, le bicarbonate de sodium et le sel. dans un grand bol, à l'aide d'un...

• Pâte au chocolat

  Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. elle se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

• Brownies gourmands au chocolat

  Préchauffer le four à 180 °c (350 °f). 2. vaporiser un moule carré de 20 cm (8 po) d'enduit. 3. dans une grande casserole, porter le...

• Gâteau chocolat mousse pralinée

  Préchauffer le four à 180 °c (350 °f). 2. dans un bol à mélanger, réunir la chapelure de biscuits graham, le beurre et le sirop de maïs....

• Brownies au café

  La liqueur de café et le café instantané donnent un goût vraiment intense à ces brownies. si on le souhaite, on peut utiliser du café...

• Gâteau aux bananes et au chocolat

  Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et gonflé....

• Tarte aux pommes et aux canneberges

  Abaisser la pâte en deux parties. 2. foncer un moule à tarte avec une partie. 3. Évider les pommes, les peler et les trancher. les mettre...

• Gâteau au chocolat et à la crème sure

  Dans une casserole, faire fondre doucement le chocolat et le beurre; laisser refroidir. mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le...

• Pâte à biscuits à la vanille et au chocolat

  Dans la partie supérieure d'un bain-marie contenant de l'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat en brassant souvent. laisser...

• Barres au caramel et aux pacanes

  Préparation de la croûte À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit gonflé. ajouter la...

• Gâteau à la banane

  Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé. ajouter les...

• Crème chantilly vanille

  Fouetter énergiquement la crème à 35 % avec le sucre glace. 2. monter plus ou moins serrée, suivant l'utilisation. 3. ajouter la...

• Pain de Savoie au chocolat

  Préchauffer le four à 160 °c (325 °f). 2. graisser et fariner un moule à cheminée ou bundt de 25 cm (10 po) ou 2 moules à pain de 23 x 13...

• Gâteau-pouding aux bleuets

  Un vrai dessert à l'ancienne, dont la simplicité met en valeur les savoureux bleuets de saison (il sera encore plus authentique avec des bleuets...

• Bleuets de Mistassini, tarte au chocolat, sabayon à l'érable

  Tarte au chocolat faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. 2. mélanger au fouet les œufs avec le sucre et la farine. 3....

• Macarons au chocolat et aux pacanes

  Vous pouvez préparer les macarons à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage d'une feuille de papier...

• Vinaigrette pour salade de foie de veau

  Mélanger les ingrédients. donne 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette.

• Vinaigrette au miel

  Mélanger tous les ingrédients. (au besoin, on peut doubler la recette de vinaigrette sans problème.) donne 1/3 t (80 ml) de vinaigrette au...

• Fudge classique

  Dans une petite casserole à fond épais, mélanger le sucre, la crème, le chocolat, le sirop de maïs et le sel. porter à ébullition à feu...

• Tarte costarde à l'érable

  Battre les oeufs. 2. ajouter le sirop d'érable, le lait chaud et le sel. 3. verser dans un abaisse de 22 cm (8 1/2 po). 4. cuire au four à...

• Tarte meringuée au chocolat et au beurre écossais

  Mélanger 150 ml (2/3 tasse) de lait et la farine dans un bocal muni d'un couvercle qui visse. secouer énergiquement jusqu'à ce que le mélange...

• Cooler au rhum et fruits de la passion

  Dans un grand verre, mettre les glaçons. ajouter le rhum, le jus de 1/2 lime, le sirop de grenadine et le sirop de fruit de la passion. allonger...

• Tarte à la mélasse

  Amener à ébullition mélasse, cassonade, muscade et eau bouillante. 2. ajouter la fécule de maïs délayée dans l'eau froide. amener de...

• Barres au beurre d'arachides et au chocolat

  Vous pouvez préparer les barres à l'avance et les couvrir. elles se conserveront jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au...

• Coulis de caramel

  Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, la crème et le beurre. porter à ébullition. réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter de...

• Punch au thé

  Dissoudre le sucre dans le thé chaud infusé. 2. ajouter les autres liquides. garnir de tranches d'orange. 3. refroidir. servir. donne 1,5...

• Punch au calvados

  Porter à ébullition le sucre et l'eau jusqu'à l'obtention d'un sirop. 2. retirer du feu et laisser refroidir. 3. ajouter ensuite le...

• Salsa à la mangue

  Dans un bol, mélanger les mangues  (ou le cantaloup haché), le zeste de lime ou de citron, le jus de lime ou de citron, l'oignon,...

• Potage aux betteraves

  Faire cuire les betteraves dans le consommé de boeuf pendant 20 minutes. 2. ajouter le beurre, le sucre, le vinaigre et cuire pendant encore 25...

• Sucre à la crème

  Mettre le sucre d'érable et la crème dans une casserole. amener à ébullition et laisser bouillir jusqu'à 112°c (230°f) au thermomètre à...

• Tartelettes au miel

  Bien mélanger le sucre, le miel et les oeufs. 2. verser 60 ml (1/4 tasse) de l'appareil dans des moules à tartelettes de 9 cm (3 1/2 po) de...

• Biscuits aux brisures de chocolat blanc et noir

  Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange ait gonflé....

• Sauce à la vanille

  Dissoudre la cassonade dans l'eau; amener à ébullition et faire chauffer jusqu'à 120°c (250°f) au thermomètre à bonbons. 2. verser en...

• "Brownies" au trésor caché

  Dans un bol à mélanger moyen, défaire le beurre et le sucre en crème. ajouter les œufs, les jaunes d'œufs et la vanille; bien mélanger....

• Crème au café

  Faire fondre la gélatine à l'eau froide. mélanger le café, la gélatine et le sucre. faire chauffer au bain-marie jusqu'à dissolution du...

• Punch au kirsch

  Porter à ébullition le sucre et l'eau jusqu'à l'obtention d'un sirop. 2. retirer du feu et laisser refroidir. 3. ajouter ensuite le...