Recettes Sucre : préparer et cuire des Sucre - Huiles et épices - Coup de Pouce

Sucre

Sucre

 

Appelé sucre blanc, raffiné ou granulé, le sucre a de multiples usages en cuisine. Outre l'attrait pour son pouvant sucrant, on s'en sert aussi pour relever une saveur, adoucir des aliments aigrelets, comme moyen de conservation et pour nourrir la levure du pain, entre autres usages.

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Isabelle Sevigny 26-01-2015

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