Recettes Safran : préparer et cuire des Safran - Huiles et épices - Coup de Pouce

Safran

Safran

Le safran est cueilli sur une variété de crocus. C'est l'épice la plus coûteuse. Il assaisonne et colore potages, ragoûts, riz, currys, couscous et pâtisseries. Indispensable à la bouillabaisse, à la paella et au risotto à la milanaise.

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Catherine Clermont 01-02-2015

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